रिसोट्टो अल रादिक्कियो त्रेविज़ियानो वेनेटो की पारंपरिक व्यंजन का एक प्रमुख पकवान है। लाल रादिक्कियो, अपने हल्के कड़वे स्वाद के साथ, मलाईदार रिसोट्टो के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। यह एक मजबूत और लुभावना स्वाद वाला पकवान है, जो सर्दियों के दिनों के लिए आदर्श है।
आधे मक्खन के साथ एक पैन को आग पर रखें और उसमें कटी हुई प्याज को नरम होने दें
जैसे ही यह पारदर्शी हो जाए, कटा हुआ रादिक्कियो डालें, स्वाद के लिए मिलाएं और चावल मिलाएं
जब दाने चमकने लगें, तो वाइन डालें, वाष्पित होने दें, उबलते शोरबे का एक चम्मच डालें और जैसे-जैसे यह अवशोषित होता जाए, वैसे-वैसे और डालते रहें, जैसे सामान्य रिसोट्टो के लिए
नमक समायोजित करें
लगभग 18 मिनट के बाद, शेष मक्खन के साथ मिलाएं, दो चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और परोसें
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: Breganze Bianco DOC Orvieto DOC Taburno Bianco DOC
पैन
लकड़ी का चम्मच
बर्तन
Italia, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 129.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 10.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.23 |
| वसा (ग्राम) | 8.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.08 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.3 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.95 |
| बिक्री | 0.08 |
