रिसोटो अल्ला पेस्कातोरा एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है। पारंपरिक रूप से चावल, मसल्स, क्लैम्स, छोटे ऑक्टोपस, लहसुन, छिले हुए झींगे, ताजा टमाटर, जैतून का तेल, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है, यह पहला व्यंजन समुद्र के स्वादों का एक सच्चा केंद्रित रूप है। इसकी तैयारी में कुछ ही चरण होते हैं लेकिन ध्यान दें: रिसोटो पकाने में धैर्य और सटीकता की आवश्यकता होती है। अंतिम परिणाम एक मलाईदार और स्वाद से भरपूर रिसोटो होता है, जो किसी भी मौसम में आनंद लेने के लिए उपयुक्त है।
लहसुन, तेल और पास किए हुए या टुकड़ों में कटे हुए टमाटर के साथ एक ताजा सॉस तैयार करें।
लहसुन को तेल में हल्का भूनें और टमाटर की ताजगी बनाए रखने के लिए बहुत कम पकाएं।
क्लैम्स और मसल्स को खोलें, छोटे ऑक्टोपस और झींगे को पकाएं और जैसे ही पक जाएं, शेलफिश को छीलें और मोलस्क को टुकड़ों में काटें।
क्लैम्स के पानी को छान लें और इसका एक हिस्सा टमाटर की चटनी में मछली के साथ मिलाएं। चावल को पर्याप्त पानी में अल डेंटे पकाएं और इसे इस सॉस में मिलाएं, जो हल्का गुलाबी होना चाहिए, लाल नहीं, और इसमें काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद डालें।
पैन
बर्तन
चाकू
काटने का बोर्ड
लकड़ी का चम्मच
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 107.81 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.29 |
| वसा (ग्राम) | 5.71 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.85 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.07 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.12 |
| बिक्री | 0.12 |
