पेस्कातोरा रिसोट्टो एक स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन है। इसे आमतौर पर चावल, मंझरियां, घोंघे, छोटे ऑक्टोपस, लहसुन, छिले हुए झींगे, ताजा टमाटर, जैतून का तेल, अजमोद, नमक और काली मिर्च के साथ तैयार किया जाता है। यह पहला व्यंजन समुद्र के स्वादों का असली संयोजन है। इसकी तैयारी में कुछ चरण होते हैं लेकिन ध्यान देना आवश्यक है: रिसोट्टो के पकाने में धैर्य और सटीकता की आवश्यकता होती है। अंतिम परिणाम एक मलाईदार और स्वाद से भरपूर रिसोट्टो है, जिसे किसी भी मौसम में आनंद लिया जा सकता है।
एक ताजा सॉस तैयार किया जाएगा जिसमें लहसुन, तेल और टमाटर का गूदा या टुकड़ों में काटा हुआ टमाटर होगा।
तेल में लहसुन को गर्म करें और इसे बहुत कम पकाएं ताकि टमाटर अपनी ताजगी बनाए रखे।
घोंघे और मंझरियों को खोलने दें, छोटे ऑक्टोपस और झींगे को पकाएं और जैसे ही ये पक जाएं, इन्हें छील लें और कटलफिश के टुकड़े शॉट करें।
घोंघों का पानी छान लें और इसकी एक मात्रा टमाटर के सॉस में मछली के साथ डालें। चावल को अधिक पानी में 'एल डेंटे' पकाएं और इसे इस सॉस में डालें जो गुलाबी और न कि लाल होनी चाहिए, काली मिर्च और कटा हुआ अजमोद के साथ।
कढ़ाई
बर्तन
चाकू
कटिंग बोर्ड
लकड़ी का चम्मच
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 106.1 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 13.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.47 |
| वसा (ग्राम) | 1.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.3 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.7 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.16 |
| बिक्री | 0.14 |
