रिसोटो अल्ला पिलोता मंटोवा की पारंपरिक डिश है। इसे वियालोन या कार्नारोली चावल, मंटोवाना सलामेला (या मीठी सॉसेज), ग्रेटेड ग्राना चीज़, बटर और नमक के साथ तैयार किया जाता है, यह एक स्वादिष्ट और क्रीमी पहला कोर्स है।
आधे पतीले में पानी भरें
इसे आग पर रखें और जब पानी उबलने लगे तो चावल को बारिश की तरह डालें ताकि यह पानी के स्तर के साथ एक छोटी पहाड़ी बना ले
अगर पानी ज्यादा है तो उसे हटा दें
जैसे ही पानी फिर से उबलने लगे, जोर से हिलाएं और तेज आंच पर लगभग 12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें
आंच बंद कर दें या बहुत कम कर दें
बर्तन को ढक दें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें
इस बीच, सलामेलों को छीलें और उन्हें बटर के साथ एक छोटे पैन में भूनें, कांटे से दबाकर पकाने में तेजी लाएं
सलामेलों को रिसोटो में ग्राना ग्रत्तुगियातो के साथ मिलाएं
अच्छी तरह मिलाएं और परोसें
पदेला
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 254.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.39 |
| वसा (ग्राम) | 19.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.66 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.52 |
