रिज़ोट्टो कॉन कैलामारेटी एक स्वादिष्ट और नाजुक पहला व्यंजन है, जो समुद्र के प्रेमियों के लिए बिल्कुल सही है। साफ किए गए कैलामारेटी और पकाने के लिए तैयार, प्याज, लहसुन और पार्सले के आधार के साथ पकाए जाते हैं। इसे टमाटर के पेस्ट और सूखी वाइन में स्वाद दिया जाता है। चावल को धीरे-धीरे और शोरबा के साथ मिलाया जाता है, जब तक कि यह पसंदीदा मलाई से नहीं पहुँच जाता। एक ऐसा व्यंजन जो मलाईदार स्थिरता और अनियंत्रित स्वाद के साथ आता है।
कैलामारेटी को धोकर पतले स्ट्रिप्स में काट लें
प्याज और लहसुन की कलियों को बारीक काटकर एक कढ़ाई में डालें, उसमें तेल डालें और धीरे-धीरे सुनहरा होने दें
फिर बारीक कटा हुआ पार्सले मिलाएँ और तुरंत कटे हुए कैलामारेटी डालें
इन्हें उलट-पलट करें, कुछ मिनटों के लिए स्वाद लेने दें, फिर एक चुटकी नमक और थोड़ी कुटी हुई काली मिर्च मिलाएं
सारी सामग्री को उस वाइन के साथ भिगो दें जिसमें आप ने टमाटर का पेस्ट घोला था और इसे धीरे-धीरे वाष्पित होने दें
अब चावल डालें, इसे सीज़निंग में अच्छी तरह मिलाएँ और गरम शोरबा के कुछ लोंगों के साथ खाना बनाएं जब तक यह अल डेंटे न हो जाए
तैयारी की नमकीनता की जाँच करें और यदि आवश्यक हो तो एक और चुटकी नमक डालें
बोल पर प्याज़ के साथ छिड़का हुआ रिज़ोट्टो परोसें
कढ़ाई
लकड़ी का चम्मच
इसे एक टाइट सील किए गए कंटेनर में फ्रिज में दो दिन तक रखें।
यह रिज़ोट्टो इतालवी भोजन की एक विशेषता है, जो विशेष रूप से तटीय क्षेत्रों में व्यापक है।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 337.43 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 68.89 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 36.65 |
| वसा (ग्राम) | 5.52 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.83 |
| बिक्री | 0.02 |
