आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो टोसकाना एक क्रीमी और स्वादिष्ट पहला व्यंजन है, जो वसंत ऋतु की सुगंध और स्वाद का आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आर्टिचोक, जो टोसकाना क्षेत्र की एक विशिष्ट सामग्री है, चावल के साथ मिलकर एक संतुलित और अविस्मरणीय डिश बनाता है। यह चावल की नाजुकता को आर्टिचोक के दृढ़ स्वाद के साथ जोड़ता है, जो सफेद सॉसेज के नमकीन स्वाद और अजमोद की सुगंध से समृद्ध होता है। कद्दूकस किया हुआ ग्राना पनीर इस डिश को क्रीमी बनाने में मदद करता है और नींबू एक ताज़ा और खट्टा स्पर्श देता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे पूरे वर्ष का आनंद लिया जा सकता है, लेकिन जो वसंत के मौसम में और भी खास हो जाता है।
आर्टिचोक को सिरों और बाहरी पत्तियों को हटाकर साफ करें जो काफी कठोर हैं, फिर उन्हें स्लाइस में काटें, फाइबर हटा दें और उन्हें नींबू के रस से एसिडीकृत पानी से भरे एक बर्तन में भिगो दें।
एक बर्तन में मक्खन, कटा हुआ अजमोद का आधा हिस्सा और कटा हुआ सफेद सॉसेज डालें।
सभी चीजों को मध्यम ताप पर कुछ मिनट तक भूनें, फिर बिना पानी के आर्टिचोक डालें।
थोड़ा गर्म स्टॉक डालें और 10 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें।
इसके बाद चावल डालें, उसे थोड़ी देर के लिए स्वाद लेना दें और फिर 15 मिनट के लिए पकाएं, समय-समय पर स्टॉक के साथ भिगोते रहें।
अंत में नमक और काली मिर्च मिलाएँ, बाकी कटा हुआ अजमोद और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, अच्छे से हिलाएँ और परोसें।
बर्तन
पैन
लकड़ी का चम्मच
कद्दूकस करने वाला
आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो टोसकाना एक पारंपरिक टोसकाना व्यंजन है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 158.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.34 |
| वसा (ग्राम) | 4.92 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.28 |
| बिक्री | 0.34 |
