टस्कन शैली के आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो एक मलाईदार और स्वादिष्ट पहला कोर्स है, जो वसंत के सुगंध और स्वाद का आनंद लेने के लिए परफेक्ट है। आर्टिचोक, जो टस्कन क्षेत्र की एक विशिष्ट सामग्री है, चावल के साथ मिलकर एक संतुलित और अप्रतिरोध्य व्यंजन बनाते हैं। यह चावल की कोमलता को आर्टिचोक के मजबूत स्वाद के साथ जोड़ता है, जिसे प्रोसियुट्टो क्रूडो के नमकीन स्वाद और अजमोद की सुगंध से समृद्ध किया जाता है। कसा हुआ ग्राना पनीर एक मलाईदार स्पर्श जोड़ता है और नींबू एक ताजा और खट्टा नोट प्रदान करता है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे पूरे साल आनंद लिया जा सकता है, लेकिन वसंत ऋतु के दौरान यह और भी विशेष बन जाता है।
आर्टिचोक को साफ करें, उनकी नोक और बाहरी पत्तियों को हटा दें, फिर उन्हें स्लाइस में काटें, फाइबर को हटा दें और उन्हें नींबू के रस के साथ अम्लीय पानी से भरे एक कटोरे में भिगो दें।
एक कड़ाही में मक्खन, आधा कटा हुआ अजमोद और कटा हुआ प्रोसियुट्टो क्रूडो डालें।
इसे मध्यम आंच पर कुछ मिनटों के लिए भूनें, फिर सूखे आर्टिचोक डालें।
थोड़ा गर्म शोरबा डालें और 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
फिर चावल डालें, इसे थोड़ी देर के लिए स्वादिष्ट बनाएं, फिर 15 मिनट तक पकाना जारी रखें, बीच-बीच में शोरबा डालते रहें।
अंत में नमक और काली मिर्च डालें, बाकी का कटा हुआ अजमोद और कसा हुआ पनीर डालें, ध्यान से मिलाएं और परोसें।
पॉट
पैन
लकड़ी का चम्मच
कद्दूकस
आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
आर्टिचोक के साथ रिसोट्टो टस्कन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 58.76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.39 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.74 |
| वसा (ग्राम) | 2.98 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.62 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.85 |
| बिक्री | 0.28 |
