सफेद ट्रफल के साथ रिसोट्टो एक स्वादिष्ट और परिष्कृत व्यंजन है, जो खास मौकों के लिए उपयुक्त है। सफेद ट्रफल रिसोट्टो को तीखा सुगंध और अनोखा स्वाद देता है। इस संस्करण में रिसोट्टो को उबाले जाने के लिए गोमांस की पल्प मिलाकर और भी रसीला स्वाद दिया गया है। प्याज़, गाजर, सेलरी और प्रोशुट्टो क्रूडो अतिरिक्त स्वाद और गहराई जोड़ते हैं। अंत में, कद्दूकस किया हुआ Parmigiano पनीर इस असाधारण व्यंजन को पूरा करता है।
प्याज़ को बारीक काटें और प्रोशुट्टो क्रूडो को पतली पट्टियों में काट लें
एक सॉस पैन में एक नोक मक्खन पिघलाएँ और मध्यम आँच पर कुछ मिनटों के लिए प्याज़ और प्रोशुट्टो को भूनें
मांस डालकर उसे अच्छी तरह भूनें फिर बर्तन में डेढ़ लीटर गर्म पानी डालें
सेलरी और गाजर भी डालें, नमक डालें और लगभग 2 घंटे तक पकाएँ
इस समय के बाद गोमांस की पल्प को छानकर गर्म रखें, शोरबे की वसा हटाएँ और उसे छानकर एक साफ बर्तन में इकट्ठा करें
शोरबा उबालें और उसमें चावल डालें
जब चावल पक जाए तो बाकी मक्खन और कद्दूकस किया हुआ Parmigiano पनीर डालकर सावधानी से मिलाएँ
रिसोट्टो को चार गहरे व्यक्तिगत प्लेटों में बाँटें और ऊपर से ट्रफल की पतली स्लाइस छिड़कें; रिसोट्टो को पहले कोर्स के रूप में और उबला हुआ मांस स्लाइस करके दूसरे कोर्स के रूप में परोसें
इच्छानुसार आप रिसोट्टो को Grana चीज़ की परतों से और समृद्ध कर सकते हैं
पैन
पॉट
Italia, Piemonte
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 184.34 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 6.6 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.13 |
| वसा (ग्राम) | 41.36 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 40.75 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.63 |
| बिक्री | 0.13 |
