रोगनोन त्रिफोलाटो एक पारंपरिक इतालवी डिश है, विशेषकर मध्य-दक्षिणी क्षेत्रों की रसोई में। यह एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, जो आंतों के प्रेमियों के लिए सही है। रोगनोन को पतले टुकड़ों में काटा जाता है और फिर इसे मक्खन, कटे हुए अजमोद, लहसुन, नींबू का रस और वाइन सिरका के साथ पैन में भून दिया जाता है। परिणाम एक गहन और मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन है, जो टोस्टेड ब्रेड के एक टुकड़े या मौसमी सब्जियों के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे प्रामाणिक स्वादों से भरे रात्रिभोज के लिए आजमाएं!
रोगनोन को ठंडे पानी में कई बार धो लें, उसमें से वसा और आंतरिक स्पंज जैसी नस को हटा दें और इसे लगभग दस मिनट के लिए पानी और थोड़ा सिरका में भिगोकर रखें ताकि इसका विशिष्ट गंध निकल जाए।
फिर इसे पतले टुकड़ों में काटें और इसे थोड़ा तेल डालकर पैन में डालें, इसे तेज़ आंच पर कुछ मिनटों तक छोड़ दें।
पैन के तले में इकट्ठा हुए पानी को निकाल दें जो कि आपने हटा दिया है।
अब पैन को बुझाकर, उसमें मक्खन और कुछ चम्मच तेल डालें, लहसुन डालें और एक मिनट बाद उसमें रोगनोन डालें।
इसे कुछ मिनटों (पांच से अधिक नहीं) तेज आंच पर पकने दें।
लहसुन का लौंग हटा दें, नमक और काली मिर्च डालें और कटे हुए अजमोद से छिड़क दें।
रोगनोन को आंच से हटा दें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, मिलाएं और परोसने की थाली में डालें।
चाहें तो तैयार किए गए डिश को तेल या मक्खन में सुनहरे भुने हुए ब्रेड के क्राउटन्स या ओवन में टोस्टेड ब्रेड के साथ सजाएं।
फिर इसे सुझाए गए साइड डिश के साथ तुरंत परोसें।
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 187.91 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.73 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.67 |
| वसा (ग्राम) | 12.42 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.56 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.49 |
| बिक्री | 0.08 |
