रोग्नोने त्रिफोलातो एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, विशेष रूप से मध्य-दक्षिणी क्षेत्रों का। यह एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, जो अंगों के प्रेमियों के लिए परफेक्ट है। वील किडनी को स्लाइस में काटा जाता है और फिर इसे मक्खन, कटा हुआ पार्सले, लहसुन, नींबू का रस और वाइन सिरका के साथ पैन में तला जाता है। परिणाम एक तीव्र और मसालेदार स्वाद वाला व्यंजन होता है, जो टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस या मौसमी सब्जियों के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसे प्रामाणिक स्वादों से भरपूर डिनर के लिए आजमाएं!
किडनी को ठंडे पानी में बार-बार धोएं, उसमें से वसा और स्पंजी नस को हटा दें जो अंदर होती है और इसे पानी और थोड़े से सिरके में लगभग दस मिनट के लिए डुबोएं ताकि इसकी विशेष गंध निकल जाए।
फिर इसे पतले स्लाइस में काटें और इसे थोड़े से तेल के साथ पैन में डालें और इसे तेज आंच पर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।
पैन के तल में जो पानी इकट्ठा हो गया है उसे निकाल दें और हटा दें।
पैन को फिर से मक्खन और कुछ चम्मच तेल के साथ आग पर रखें, लहसुन डालें और एक मिनट के बाद उसमें किडनी डालें।
इसे कुछ मिनटों (पांच से अधिक नहीं) के लिए तेज आंच पर पकाएं।
लहसुन की कली को हटा दें, नमक और काली मिर्च डालें और इसे कटा हुआ पार्सले के साथ छिड़कें।
किडनी को आग से हटा दें, इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें, मिलाएं और इसे परोसने की प्लेट पर डालें।
इच्छा अनुसार इसे तेल या मक्खन में सुनहरे किए हुए ब्रेड क्रॉस्टिनी या ओवन में टोस्ट किए हुए के साथ सजाएं।
तुरंत टेबल पर परोसें, सुझाए गए साइड डिश के साथ।
पैन
चाकू
कटिंग बोर्ड
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 188.71 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.7 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.63 |
| वसा (ग्राम) | 12.47 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 7.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 17.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.49 |
| बिक्री | 0.08 |
