सब्जियों का मिनेस्ट्रोन

सब्जियों का मिनेस्ट्रोन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला व्यंजन है, जो मौसमी सब्जियों से भरपूर होता है। यह इतालवी व्यंजन का मूल है और इसे प्राचीन काल से तैयार किया जा रहा है। इस क्लासिक रेसिपी में गोभी, प्याज, लीक, गाजर, लहसुन, अजवाइन, आलू, तोरी, टमाटर, मटर और सेम जैसी विभिन्न प्रकार की सब्जियों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें चावल और शोरबा के साथ पकाया जाता है। सभी सब्जियों के स्वाद और सुगंध को विकसित करने के लिए इसे धीरे-धीरे पकाया जाता है। परोसने से पहले, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान चीज़ की एक उदार मात्रा डाली जाती है, जो मिनेस्ट्रोन को और भी स्वादिष्ट बनाती है।