सब्जियों का टेम्पुरा एक हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन है। ताज़ी सब्जियों को टेम्पुरा बैटर में डुबोकर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है। यह रेसिपी आपके ग्रीष्मकालीन भोजन को अनोखे स्वाद वाली सब्जियों की विविधता के साथ समृद्ध करने के लिए परिपूर्ण है।
तोरी को गोल टुकड़ों में काटें।
इस बीच गाजर को छीलकर धो लें और इसे 3 मिमी मोटी 16 स्लाइस में काट लें।
हरी बीन्स के धागे निकालें और धो लें।
उन्हें दो भागों में काटें फिर 5 सेमी के टुकड़ों में काटें।
शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
सब्जियों को सुखाएं और उन्हें फ्रायर के पास एक ट्रे पर रखें।
तेल को 180 डिग्री पर गर्म करें।
जब मेहमान टेबल पर हों, तो 40 क्ल टेम्पुरा बैटर तैयार करें।
इस प्रकार व्यवस्थित करें: चॉपस्टिक या दो कांटे के साथ शतावरी को बैटर में डुबोएं और इसे गर्म तेल में डालें; तीस सेकंड के लिए तलें।
गाजर के चार स्लाइस को बैटर में डुबोएं और उन्हें तेल में डालें; एक मिनट गिनें।
हरी बीन्स के तीन टुकड़े और बैंगन के दो टुकड़े बैटर में डुबोएं और उन्हें तेल में डालें; तीस सेकंड गिनें।
जब सभी सब्जियां तेल में हों, तो एक मिनट और तलें।
तले हुए सब्जियों को धातु की टोकरी के साथ फ्रायर से बाहर निकालें और उन्हें शोषक कागज से ढकी ग्रिल पर निथारें।
सब्जियों को गर्म प्लेट पर समूहों में रखें और तुरंत सोया सॉस के साथ परोसें।
कटोरा
छलनी
कड़ाही
दो दिनों तक के लिए एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें।
टेम्पुरा के व्यंजन आमतौर पर जापान में ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।
Giappone
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 463.7 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.99 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.99 |
| वसा (ग्राम) | 50.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.67 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.4 |
