
सब्ज़ियों की टेम्पुरा एक हल्का, कुरकुरा और स्वादिष्ट व्यंजन है। ताज़ी सब्जियाँ टेम्पुरा बैटर में डुबोई जाती हैं और सुनहरे और कुरकुरी स्थिरता पाने के लिए तली जाती हैं। यह रेसिपी आपके ग्रीष्मकालीन भोजन को अद्वितीय स्वाद वाली सब्जियों की विविधता के साथ समृद्ध करने के लिए उपयुक्त है।



जुकीनी को गोल टुकड़ों में काटें।
इस बीच गाजर को कद्दूकस करें, इसे धोएं और 3 मिमी मोटी 16 स्लाइस में काटें।
फली के रेशे निकालें और फली को धोएं।
इन्हें दो भाग में काटें फिर 5 सेमी के टुकड़ों में काटें।
शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें।
सब्जियों को सुखाएं और उन्हें तले हुए बर्तन के पास एक ट्रे पर रखें।
180 डिग्री पर तेल गर्म करें।
जब मेहमान टेबल पर हों तो टेम्पुरा के लिए 40 सेमी³ बैटर तैयार करें।
आप इस तरह संगठित करें: चॉपस्टिक्स या दो कांटों से शतावरी को बैटर में डुबोएं और गर्म तेल में डालें; बत्तीस सेकंड के लिए तले।
चार गाजर के टुकड़े बैटर में डुबोएं और उन्हें तेल में डालें; एक मिनट गिनें।
तीन फली के टुकड़े और दो बैंगन के टुकड़े बैटर में डुबोएं और उन्हें तेल में डालें; बत्तीस सेकंड गिनें।
जब सभी सब्जियाँ तेल में हों, तो एक और एक मिनट तक फ्राई करें।
तले हुए सब्जियों को धातु की टोकरी के साथ तले के बर्तन से बाहर निकालें और उन्हें सोखने वाले कागज से ढकी ग्रिल पर सूखने दें।
सब्जियों को गर्म प्लेट पर समूहों में रखें और तुरंत सोया सॉस के साथ परोसें।
बर्तन
छन्नी
कढ़ाई
दो दिन तक एक हर्मेटिक कंटेनर में फ्रिज में रखें।
टेम्पुरा के व्यंजन आमतौर पर जापान में ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं।
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