फूसिल्ली फ्रीडी अले वेरदूरे एक स्वादिष्ट गर्मियों का पहला व्यंजन है, जिसे गर्म दिनों में आनंदित करने के लिए आदर्श है। यह रंग-बिरंगा और स्वादिष्ट नुस्खा मौसमी सब्जियों के ताजे स्वादों को अल डेंटे पास्ता के साथ मिलाता है। इसे पहले से तैयार करना और मुख्य या हल्की साइड डिश के रूप में परोसना आदर्श है।
धोने के बाद, ओवेन के ग्रिल में मिर्च को भूनें, छिलका निकालें, बीज और रेशे हटा दें, उन्हें पतले टुकड़ों में काटें और तेल और नमक के साथ मसाला करें।
थोड़े तेल और पानी में कटी हुई हरी प्याज़ को भूनें, फिर मटर, पहले से काटी हुई गाजर और शोरबा डालकर लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2 लहसुन की कलियों को अजमोद और नमक के साथ बारीक काटें।
बैंगन को अधिकतम 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, गर्म तवा पर रखें और एक तरफ से भूनें, फिर पलटे और जब वे पक जाएं तो ऊपर से तैयार किया हुआ मसाला छिड़कें; फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक बर्तन में सभी तैयार की गई सब्जियों को मिलाएं और छोड़ दें।
पास्ता को अल डेंटे पकाएं, इसे छान लें, ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, और अच्छी तरह से निथार लें।
पास्ता के लिए बर्तन
पैन
कोलपास्ता
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 183.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 11.86 |
| वसा (ग्राम) | 1.33 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.37 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 8.48 |
| बिक्री | 0.16 |
