सब्जियों की रैटाटुई एक रंगीन और स्वादिष्ट साइड डिश है, जो भूमध्यसागरीय व्यंजनों की विशेषता है। इसे प्याज़, बैंगन, तोरी, लाल शिमला मिर्च और टमाटर जैसी ताज़ी सब्जियों से तैयार किया जाता है, जिसमें अजमोद और तुलसी का स्वाद होता है, और इसे नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ सीज़न किया जाता है। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।
सभी सब्जियों को साफ करें और धो लें, फिर उन्हें मोटे या पतले स्लाइस में काट लें।
प्याज़ को तेल और मक्खन में भूनें, फिर सब्जियों को टुकड़ों में डालें, टमाटर को बाद में डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें। पकने के करीब होने पर टमाटर डालें। कटी हुई अजमोद और तुलसी के साथ गार्निश करके गुनगुनी रैटाटुई परोसें।
कटिंग बोर्ड
चाकू
पैन
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 52.83 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 7.48 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 7.44 |
| वसा (ग्राम) | 0.56 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.15 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 4.93 |
| बिक्री | 0.02 |
