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सब्जियों से भरा हुआ खरगोश

सब्जियों से भरा हुआ खरगोश

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सब्जियों से भरा हुआ खरगोश एक विशेष डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। खरगोश को पैनकेरे, ब्रोकोली, गाजर, सेलरी रूट, तोरी और सुगंधों के स्वादिष्ट संयोजन से भरा जाता है। फिर मांस को धीरे-धीरे मांस के शोरबे में पकाया जाता है, जिससे यह कोमल और रसदार बन जाता है। इसे पार्सले की मलाईदार सॉस के साथ परोसें, जो इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाता है।

कठिनाई: मध्यम
पकाना: 90 मिनट
तैयारी: 30 मिनट
देश: Italia

सामग्री

संख्या भागों
  • 2200 ग्राम का खरगोश1
  • पैनसेटा
    पैनसेटा2फेटे
  • जैतून का तेल
    जैतून का तेल8क्ल
  • प्याज80ग्राम
  • गाजर50ग्राम
  • सेलरी रूट40ग्राम
  • मांस का शोरबा
    मांस का शोरबा50क्ल
  • मक्खन
    मक्खन30ग्राम
  • नमकस्वादानुसार
  • काली मिर्चस्वादानुसार
  • भरावन के लिए:
  • पैनकेरे5फेटे
  • मक्खन
    मक्खन30ग्राम
  • ब्रोकोली60ग्राम
  • गाजर80ग्राम
  • सेलरी रूट80ग्राम
  • तोरी60ग्राम
  • नमकस्वादानुसार
  • काली मिर्चस्वादानुसार
  • जायफल1घिसाई
  • अंडा1
  • कटा हुआ पार्सले1चम्मच
  • क्रीम1चम्मच

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तैयारी

  1. चरण 1 का 9

    खरगोश को साफ करें, उसका सिर हटा दें और उसकी पीठ की हड्डी निकाल दें, लेकिन आगे और पीछे की जांघों को साबुत छोड़ दें। फिर उसे बहते पानी के नीचे धोएं और ध्यान से सुखाएं।

  2. चरण 2 का 9

    भरावन तैयार करें: पैनकेरे की क्रस्ट हटा दें, उसे छोटे टुकड़ों में काटें और 10 ग्राम मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।

  3. चरण 3 का 9

    यदि आप हल्का भरावन पसंद करते हैं, तो आप मक्खन में ब्रेड को भूनने से बच सकते हैं और इसके बजाय उसे ओवन में टोस्ट कर सकते हैं।

  4. चरण 4 का 9

    सभी सब्जियों को साफ करें और ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें और अन्य सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें।

  5. चरण 5 का 9

    सब्जियों को उबलते नमकीन पानी में अलग-अलग प्रकारों को अलग रखते हुए उबालें, फिर उन्हें छान लें।

  6. चरण 6 का 9

    ब्रेड के टुकड़ों और सब्जियों को एक कटोरे में डालें, अन्य सामग्री और बाकी पिघला हुआ मक्खन भी मिलाएं।

  7. चरण 7 का 9

    खरगोश के अंदर नमक और काली मिर्च डालें, उसे तैयार भरावन से भरें, पैनसेटा के स्लाइस से ढकें, अंत में रसोई के धागे से खोल को सिलें, ध्यान रखें कि बहुत कसकर न बांधें क्योंकि भरावन पकने के दौरान बढ़ता है।

  8. चरण 8 का 9

    खरगोश के बाहर भी नमक और काली मिर्च डालें।

  9. चरण 9 का 9

    एक पर्याप्त बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें खरगोश को तेज आंच पर थोड़ी देर के लिए भूनें।

सुझाव

  • कटिंग बोर्ड

  • तेज चाकू

  • बड़ी कड़ाही

  • बर्तन

  • चिमटे

सामान्य जानकारी

भंडारण नोट्स

सब्जियों से भरे हुए खरगोश को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, अधिकतम 2-3 दिनों तक। परोसने से पहले गरम करें।

अन्य जानकारी

सब्जियों से भरा हुआ खरगोश एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। यह एक विशेष लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है।

मूल

Italia

विश्लेषण

जीवनशैली
असहनशीलता और एलर्जी

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)

ऊर्जा (किलो कैलोरी)135.54
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम)2.65
जिसमें शर्करा (ग्राम)1.16
वसा (ग्राम)8.51
जिसमें संतृप्त (ग्रा)2.95
प्रोटीन (ग्राम)11.82
फाइबर (ग्राम)0.87
बिक्री0.12
  • प्रोटीन
    11.82g·50%
  • कार्बोहाइड्रेट्स
    2.65g·11%
  • वसा
    8.51g·36%
  • फाइबर
    0.87g·4%