सब्ज़ी भरा खरगोश

खरगोश को साफ करें, उसे सिर से अलग करें और पीठ की हड्डी निकाल दें, सामने और पीछे की जांघों को बरकरार रखते हुए, फिर उसे बहते पानी के नीचे धोकर अच्छी तरह से सुखा लें।

भरावन तैयार करें: ब्रेड के कौर को हटा दें, उसे क्यूब्स में काटें और 10 ग्राम मक्खन के साथ एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें।

अगर आप हल्का भरावन पसंद करते हैं तो आप मक्खन में ब्रेड भूनने से बच सकते हैं और इसके बजाय इसे ओवन में ताज़ा कर सकते हैं।

सभी सब्जियों को साफ करें और ब्रोकोली को टुकड़ों में और अन्य सब्जियों को क्यूब्स में काटें।

साल्टेड उबलते पानी में सब्जियों को अलग-अलग रखें और उबालें, फिर उन्हें छान लें।

एक कटोरे में ब्रेड के क्यूब्स और सब्जियां डालें, अन्य सामग्री और शेष पिघला हुआ मक्खन भी डालें।

खरगोश को अंदर से नमक और काली मिर्च लगाएं, इसे भरे हुए मिश्रण से भरें, इसे बेकन की परतों से ढक दें और फिर सावधानी से किचन के धागे से खोलें क्योंकि भरावन पकाने के दौरान आकार में बढ़ने की प्रवृत्ति होती है।

खरगोश को बाहर से भी नमक और काली मिर्च लगाएं।

एक बड़ी ट्रे में तेल गर्म करें और उसमें खरगोश को तेज़ आंच पर थोड़ी देर भूने।