सब्जियों से भरा हुआ खरगोश एक विशेष डिनर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। खरगोश को पैनकेरे, ब्रोकोली, गाजर, सेलरी रूट, तोरी और सुगंधों के स्वादिष्ट संयोजन से भरा जाता है। फिर मांस को धीरे-धीरे मांस के शोरबे में पकाया जाता है, जिससे यह कोमल और रसदार बन जाता है। इसे पार्सले की मलाईदार सॉस के साथ परोसें, जो इसे वास्तव में स्वादिष्ट बनाता है।
खरगोश को साफ करें, उसका सिर हटा दें और उसकी पीठ की हड्डी निकाल दें, लेकिन आगे और पीछे की जांघों को साबुत छोड़ दें। फिर उसे बहते पानी के नीचे धोएं और ध्यान से सुखाएं।
भरावन तैयार करें: पैनकेरे की क्रस्ट हटा दें, उसे छोटे टुकड़ों में काटें और 10 ग्राम मक्खन के साथ एक पैन में भूनें।
यदि आप हल्का भरावन पसंद करते हैं, तो आप मक्खन में ब्रेड को भूनने से बच सकते हैं और इसके बजाय उसे ओवन में टोस्ट कर सकते हैं।
सभी सब्जियों को साफ करें और ब्रोकोली को छोटे टुकड़ों में काटें और अन्य सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटें।
सब्जियों को उबलते नमकीन पानी में अलग-अलग प्रकारों को अलग रखते हुए उबालें, फिर उन्हें छान लें।
ब्रेड के टुकड़ों और सब्जियों को एक कटोरे में डालें, अन्य सामग्री और बाकी पिघला हुआ मक्खन भी मिलाएं।
खरगोश के अंदर नमक और काली मिर्च डालें, उसे तैयार भरावन से भरें, पैनसेटा के स्लाइस से ढकें, अंत में रसोई के धागे से खोल को सिलें, ध्यान रखें कि बहुत कसकर न बांधें क्योंकि भरावन पकने के दौरान बढ़ता है।
खरगोश के बाहर भी नमक और काली मिर्च डालें।
एक पर्याप्त बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें खरगोश को तेज आंच पर थोड़ी देर के लिए भूनें।
कटिंग बोर्ड
तेज चाकू
बड़ी कड़ाही
बर्तन
चिमटे
सब्जियों से भरे हुए खरगोश को फ्रिज में रखें, प्लास्टिक रैप से ढककर, अधिकतम 2-3 दिनों तक। परोसने से पहले गरम करें।
सब्जियों से भरा हुआ खरगोश एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। यह एक विशेष लंच या डिनर के लिए परफेक्ट है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 135.54 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.65 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.16 |
| वसा (ग्राम) | 8.51 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 11.82 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.87 |
| बिक्री | 0.12 |
