सब्ज़ियाँ ग्रेटिनेट एक स्वादिष्ट और रंगीन साइड डिश है, जो मांस या मछली के व्यंजनों के साथ परोसने के लिए परफेक्ट है। सब्ज़ियों को ओवन में एक स्वादिष्ट क्रीम और चीज़ के साथ ग्रेटिनेट किया जाता है जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं। यह स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद है!
दो बर्तनों में नमकीन पानी उबालें
गोभी की बाहरी पत्तियाँ हटा दें, उसे धोएं और चार टुकड़ों में काटें, अंदर का कठोर हिस्सा हटा दें
आलू छीलें, धोएं और समान टुकड़ों में काटें
गोभी और आलू को अलग-अलग उबलते पानी के बर्तनों में डालें और लगभग बीस मिनट तक पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं
इस बीच गाजर और शलजम को छीलें, धोएं और उन्हें स्टिक के आकार में काटें
उन्हें एक अन्य बर्तन में डालें, ठंडे पानी से ढकें और उबालें
सब्ज़ियों को छान लें और उन्हें फिर से बर्तन में डालें
50 ग्राम मक्खन और चार चम्मच पानी डालें, फिर तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
एक बेकिंग डिश को मक्खन लगाकर चिकना करें
गोभी और आलू का आधा हिस्सा एक समान परत में रखें
फिर गाजर और शलजम को बीच में रखें, चारों ओर एक किनारा छोड़ दें, फिर बाकी गोभी और आलू से ढक दें
सभी पर ब्रेडक्रंब्स, कद्दूकस किया हुआ परमेज़ान और बाकी मक्खन के छोटे टुकड़े छिड़कें
ओवन में रखें और तीस मिनट तक ग्रेटिनेट करें
यह रेसिपी एक आयरिश डिश 'कोल्कैनन' से ली गई है, जो गोभी और आलू के प्यूरी पर आधारित है
यह सस्ती है और इसे तले हुए बेकन या पैनकेटा, पोर्क चॉप्स या सॉसेज के साथ परोसा जा सकता है
बर्तन
ओवन
कद्दूकस
साइट्रस प्रेस
सब्ज़ियाँ ग्रेटिनेट को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 126.16 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 9.22 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.77 |
| वसा (ग्राम) | 8.41 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.8 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.03 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.01 |
| बिक्री | 0.06 |
