साचर केक एक स्वादिष्ट ऑस्ट्रियाई मिठाई है, जो दो परतों की डार्क चॉकलेट से बनी होती है और खुबानी की जैम से भरी होती है। इसका इतिहास 1832 का है, जब इसे फ्रांज साचर ने प्रिंस क्लेमेन्स वेंज़ेल वॉन मेटर्निच के लिए बनाया था। आज यह दुनिया के सबसे प्रसिद्ध केकों में से एक बन गया है।
केक तैयार करें: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, कमरे के तापमान पर रखे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें।
एक छोटे पैन में चॉकलेट और 1 चम्मच पानी डालें, चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलने दें, फिर पैन को चूल्हे से हटा दें और मक्खन को मिलाएं।
अलग से, अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, अंडे की सफेदी को कड़क झाग में फेंटें, आटे को छान लें।
चॉकलेट मिश्रण में थोड़ा फेंटा हुआ अंडे की सफेदी और थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें; तब तक जारी रखें जब तक सब खत्म न हो जाए।
फिर अंतिम मिश्रण को मक्खन और आटे से ग्रीस किए हुए गोल साँचे में डालें और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
जब केक तैयार हो जाए, तो उसे साँचे से निकालें और ठंडा होने दें, फिर उसे आधे में काटें और उसमें खुबानी की जैम की पतली परत भरें।
बाकी जैम में बहुत थोड़ा पानी मिलाएं, इसे केक के किनारों और सतह पर फैलाएं, फिर चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, इसे चीनी और 10 क्ल पानी के साथ एक छोटे पैन में डालें।
धीमी आंच पर रखें, मिलाएं और जब आपको एक चमकदार क्रीम जैसा मिश्रण मिल जाए, तो इसे केक पर डालें और पूरी तरह से ढक दें।
नोट:
यह एक मिठाई है जिसे दो चरणों में तैयार किया जा सकता है: एक दिन पहले केक बनाया जाता है और परोसने से पहले सजाया जाता है।
केक का साँचा
इलेक्ट्रिक बीटर
छलनी
Austria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 333.93 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 40.51 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 33.3 |
| वसा (ग्राम) | 17.44 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.96 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.15 |
| बिक्री | 0.11 |
