सेंट-ऑनरे एक स्वादिष्ट फ्रेंच मिठाई है जिसमें कुरकुरी पेस्ट्री बेस, क्रीम चांटिली से भरे बिन्ये और सतह पर कैरामेल ग्लेज़ होता है। यह मिठाई सेंट ऑनरे के सम्मान में बनाई गई थी, जो बेकर्स और पेस्ट्री शेफ्स के संरक्षक संत हैं।
एक सख्त आटा तैयार करें, आटा, 2 अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच चीनी और 1 या 2 चम्मच हल्का नमकीन पानी मिलाकर।
इसे एक गेंद में लपेटें और इसे एक नम तौलिये में कुछ घंटों के लिए रखें।
फिर इसे बेलें और एक गोल आकार में काटें।
इसे तेल लगे ओवन ट्रे पर रखें और छेद करें।
इसे गर्म ओवन में रखें और सुनहरा होने तक बेक करें (25 मिनट पर 200 डिग्री)।
जब यह पक जाए, तो इसे सावधानी से एक गोल ओवन प्लेट पर स्थानांतरित करें और प्रतीक्षा करें।
चीनी को कैरामेलाइज़ करें, इसे मध्यम आंच पर 2 या 3 चम्मच पानी के साथ गर्म करें।
बिन्ये को एक-एक करके डुबोएं और तुरंत सुनहरे आटे के डिस्क के किनारे पर चिपका दें।
एक कस्टर्ड तैयार करें, मध्यम आंच पर दूध को बाकी 4 अंडे की जर्दी के साथ पिसी चीनी, माईज़ेना और वनीलिन के साथ क्रीम में मिलाकर गाढ़ा करें।
जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, क्रीम में भिगोई हुई जिलेटिन और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं।
क्रीम को बिन्ये में डालें और सब कुछ ग्रिल पर थोड़ी देर के लिए ग्रैटिन करें।
जब केक सुनहरा हो जाए।
ओवन
इलेक्ट्रिक मिक्सर
बिन्ये के सांचे
पेस्ट्री बैग
फ्रिज में रखें।
सेंट-ऑनरे एक फ्रेंच मिठाई है, लेकिन यह इटली में भी बहुत पसंद की जाती है।
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 241.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 33.78 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.92 |
| वसा (ग्राम) | 9.51 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 5.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.21 |
| बिक्री | 0.1 |
