सेंट-ऑनॉरे एक स्वादिष्ट फ्रांसीसी मिठाई है जिसमें कुरकुरी ब्रिसे आटा की एक आधार, चांटिली क्रीम से भरे बाइन्यू और सतह पर कैरमेल का कोटिंग होता है। यह मिठाई सेंट ऑनॉरे के सम्मान में बनाई गई है, जो ब्रेड मेकर और पास्ट्री शेफ का संरक्षक संत है।
एक विस्तृत आटा तैयार करें जिसमें आटा, 2 अंडे की जर्दी, पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच चीनी और 1 या 2 चम्मच हल्का नमकीन पानी हो।
इसे एक गेंद में लपेटें और इसे एक नम कपड़े में दो घंटे के लिए रखें।
फिर इसे बेलें और एक वृत्त काटें।
इसे बेकिंग ट्रे पर रखें और छेद करें।
इसे गरम ओवन में रखें और सुनहरा होने तक बेक करें (25 मिनट, 200 डिग्री पर)।
जब यह पक जाए, तो इसे सावधानी से एक गोल बेकिंग प्लेट में स्थानांतरित करें और इंतजार करें।
चीनी को कैरमेलाइज़ करें, इसे मध्यम आग पर 2 या 3 चम्मच पानी के साथ गर्म करें।
एक-एक करके पफ पेस्ट्री में डुबोएं और तुरंत सुनहरे आटे के डिस्क के किनारे पर चिपका दें।
एक पेस्ट्री क्रीम तैयार करें, जिसमें बचे हुए 4 अंडे की जर्दी को पाउडर चीनी, कॉर्नस्टार्च और वेनिलिन के साथ क्रीम में गाढ़ा करते हैं।
जैसे ही यह गाढ़ा हो जाए, क्रीम में भिगोई हुई जिलेटिन और फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएँ।
पफ पेस्ट्री में क्रीम डालें और सारी चीज़ों को ग्रिल में थोड़ी देर के लिए ग्रातिन करें।
जब केक सुनहरा हो जाएगा।
ओवन
इलेक्ट्रिक मिक्सर
पफ पेस्ट्री मोल्ड
पैस्टी बैग
रेफ्रिजरेटर में रखें।
सेंट-ऑनॉरे एक फ्रांसीसी मिठाई है, लेकिन यह इटली में भी बहुत पसंद की जाती है।
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 191.62 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 32.71 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 23.81 |
| वसा (ग्राम) | 5.03 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.6 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.12 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.18 |
| बिक्री | 0.04 |
