साखर टोर्टे

केक तैयार करें: चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, कमरे के तापमान पर रखे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटें, अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें।

एक छोटे पैन में चॉकलेट और 1 चम्मच पानी डालें, चॉकलेट को धीमी आंच पर पिघलने दें, फिर पैन को चूल्हे से हटा दें और मक्खन को मिलाएं।

अलग से, अंडे की जर्दी को चीनी और नमक के साथ मिलाएं, अंडे की सफेदी को कड़क फेंटें, आटे को छान लें।

चॉकलेट मिश्रण में थोड़ा फेंटा हुआ अंडे की सफेदी और थोड़ा आटा मिलाना शुरू करें; तब तक जारी रखें जब तक सब खत्म न हो जाए।

फिर अंतिम मिश्रण को मक्खन और आटे से ग्रीस किए हुए गोल टिन में डालें और मध्यम तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

जब केक तैयार हो जाए, तो उसे टिन से निकालें और ठंडा होने दें, फिर उसे आधा काटें और उसमें खुबानी की जैम की एक पतली परत भरें।

बाकी जैम में बहुत कम पानी मिलाएं, इसे केक के किनारों और सतह पर फैलाएं, फिर चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें, इसे एक छोटे पैन में चीनी और 10 क्ल पानी के साथ डालें।

धीमी आंच पर रखें, मिलाएं और जब एक चमकदार क्रीम बन जाए, तो इसे केक पर डालें और पूरी तरह से ढक दें।

नोट:

यह एक मिठाई है जिसे दो चरणों में तैयार किया जा सकता है: एक दिन पहले केक बनाएं और परोसने से पहले सजाएं।