साल्सा आयोली एक पारंपरिक मेडिटेरेनियन व्यंजन है, जो प्रोवेंस से उत्पन्न हुआ है। यह लहसुन, कच्चे अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, नींबू और नमक से बनी एक साल्सा है। आयोली मछली के व्यंजन, तले हुए आलू या ग्रिल की हुई सब्जियों के लिए आदर्श संगत है। इसे तैयार करना सरल है और इसमें केवल कुछ ही मिनट लगते हैं।
चार लहसुन की कलियों को छीलकर मोर्टार में बारीक पीस लें, उसमें एक अंडे की जर्दी, एक चुटकी नमक और 25 क्ल जैतून का तेल मिलाएं (शुरुआत में बूंद-बूंद करके डालें और जैसे ही साल्सा गाढ़ा होने लगे, 'धागे' की तरह डालें जैसे मेयोनेज़ के लिए करते हैं)
मूसल को तेजी से घुमाएं और सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं
जब साल्सा गाढ़ा हो रहा हो, तो धीरे-धीरे एक नींबू का रस और 1/2 चम्मच ठंडा पानी मिलाएं
जब साल्सा तैयार हो जाए, तो इसे एक सॉस डिश में डालें
यदि तैयारी के दौरान साल्सा अलग हो जाए, तो एक कटोरे में एक अंडे की जर्दी फेंटें और असफल आयोली को धीरे-धीरे बूंद-बूंद करके मिलाना शुरू करें
इस साल्सा के लिए ब्लेंडर की मदद ली जा सकती है
फ्रायर
कटोरा
फेटनी
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 615.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.88 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.88 |
| वसा (ग्राम) | 67.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.87 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.18 |
| बिक्री | 0.01 |
