साल्सा अयोलि भूमध्यसागरीय भोजन की एक पारंपरिक सॉस है, जो प्रोवेंस से उत्पन्न होती है। यह लहसुन, कच्चा अंडे का योक, जैतून का तेल, नींबू और नमक से बनी एक सॉस है। अयोलि मछली, फ्रेंच फ्राइज़ या ग्रिल्ड सब्जियों के लिए सटीक संगत है। इसे बनाना आसान है और इसमें केवल कुछ मिनट लगते हैं।
किसी कूटने वाले पत्थर में चार लौंग लहसुन को छिलकर बारीक पीस लें, इसमें एक अंडे का योक, एक चुटकी नमक और 25 सीएल तेल डालें (शुरुआत में इसे बूंद-बूंद करके डालें और जैसे ही सॉस जुड़ने लगे 'थ्रेड' की तरह, मेयोनेज़ की तरह)
पीसने वाले बर्तन को तेजी से घुमाएं और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं
जब सॉस फेंटने लगे, तब धीरे-धीरे एक नींबू का रस और 1/2 चम्मच ठंडा पानी डालें
जब सॉस तैयार हो जाए, तो इसे एक सॉस के बर्तन में डालें
यदि तैयारी के दौरान सॉस टूट जाए, तो एक कटोरे में एक अंडे का योक फेंटें और पहले से बनाई गई अयोलि को धीरे-धीरे बूंद-बूंद करके मिलाएं
इस सॉस के लिए बैटरी का भी सहारा लिया जा सकता है
फ्रायर
कटोरा
फेटने का औजार
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 615.63 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.88 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.88 |
| वसा (ग्राम) | 67.2 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.87 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.89 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.18 |
| बिक्री | 0.01 |
