

साल्सा चेटॉब्रियन एक संपन्न और स्वादिष्ट सॉस है, जो भुने या उबले हुए मांस के साथ परोसने के लिए आदर्श है। यह फ्रांस से उत्पन्न हुई है, इस सॉस को डेमी-ग्लास सॉस के आधार पर सफेद सूखी शराब, शलजम, ड्रैगनचुले, मक्खन, नींबू का रस और कायक मिर्च के साथ समृद्ध किया जाता है। परिणाम एक गहन स्वाद का मसाला है, जो मिठास, अम्लता और तीखापन के बीच एक नाजुक संतुलन बनाता है।

एक बर्तन में शलजम और शराब डालें और 2/3 तक घटा दें
डेमी-ग्लास सॉस मिलाएँ और आधा घटा दें; कपड़े में छानें
आंच से हटाकर एक चुटकी कायन मिर्च और कुछ बूंद नींबू का रस मिलाएँ; नरम मक्खन को फेंटें
सफेद और लाल मीट के लिए, विशेष रूप से ग्रिल पर, आदर्श
कढ़ाई
France