साल्सा शातोब्रियाँ एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस है, जो भुने या उबले हुए मांस के साथ परोसने के लिए आदर्श है। फ्रांस से उत्पन्न, यह सॉस डेमी-ग्लास सॉस के आधार पर बनाई जाती है, जिसमें सफेद सूखी वाइन, शैलॉट, ड्रैगनसेलो, मक्खन, नींबू का रस और कैयेन मिर्च मिलाई जाती है। परिणामस्वरूप एक तीव्र स्वाद और मिठास, अम्लता और तीखापन के बीच नाजुक संतुलन वाला मसाला मिलता है।
शैलॉट और वाइन को एक पैन में डालें और 2/3 तक कम करें
साल्सा डेमी-ग्लास मिलाएं और आधा कम करें; कपड़े से छान लें
आंच से हटाकर कैयेन मिर्च की एक चुटकी और नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं; मक्खन को फेंटकर मिलाएं
सफेद और लाल मांस के लिए आदर्श, विशेष रूप से ग्रिल पर
पैन
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 213.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.07 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.66 |
| वसा (ग्राम) | 19.76 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 11.43 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.99 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.44 |
