साल्टिमबोका अला रोमाना एक पारंपरिक रोमन व्यंजन है जो वील के टुकड़ों से तैयार किया जाता है, जिन्हें प्रोसियुट्टो क्रूडो की परत में लपेटा जाता है और सेज के पत्तों से सुगंधित किया जाता है। यह व्यंजन अपनी सरलता और पकाने के दौरान उत्पन्न होने वाले स्वादों के विस्फोट के लिए पसंद किया जाता है।
मांस के टुकड़ों को आटे में लपेटें, मांस पर एक टुकड़ा प्रोसियुट्टो रखें ताकि वह ढक जाए, फिर उस पर एक सेज का पत्ता रखें और सब कुछ एक टूथपिक से फिक्स करें।
मांस को मक्खन या मार्जरीन में हल्का भूनें।
जैसे ही हल्का भून जाए, मांस को हटा दें और सॉस में वाइन डालें, थोड़ा गाढ़ा होने दें, इसे मांस पर डालें और परोसें।
पैन
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 228.6 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.02 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.02 |
| वसा (ग्राम) | 17.68 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.25 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 13.78 |
| बिक्री | 0.05 |
