साल्टिमबोका अल्ला नॉर्चिना उम्ब्रिया की पारंपरिक पाक कला का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह क्लासिक साल्टिमबोका का एक संस्करण है, जो क्षेत्र के विशिष्ट सामग्रियों से समृद्ध है। स्वादिष्ट वीतेलो के टुकड़े प्रोशुट्टो क्रूडो के स्लाइस में लपेटे जाते हैं और फिर बुर्र, सेज और लहसुन के साथ पैन में पकाए जाते हैं। इसे विन सैंटो सेक्को, एक विशिष्ट उम्ब्रियन वाइन के साथ छिड़का जाता है, जो व्यंजन को एक अनोखा और समृद्ध स्वाद देता है। साल्टिमबोका अल्ला नॉर्चिना एक सरल लेकिन समृद्ध और गहन स्वाद वाला पहला व्यंजन है, जो आपके मेहमानों को स्वादों के विस्फोट से चकित करने के लिए आदर्श है।
वीतेलो के स्लाइस को हल्के से पीटें और उन्हें काली मिर्च और थोड़ा नमक डालकर स्वादिष्ट बनाएं।
उनके ऊपर एक सेज का पत्ता और एक प्रोशुट्टो क्रूडो का स्लाइस रखें, उन्हें अपने आप में लपेटें और टूथपिक से फिक्स करें।
उन्हें एक पैन में तेल, बुर्र और एक कुचला हुआ लहसुन की कली के साथ भूनें, जिसे रंग लेने से पहले हटा दिया जाएगा।
जब साल्टिमबोका अच्छी तरह से सुनहरे हो जाएं, तो विन सैंटो के साथ छिड़कें और उसे वाष्पित होने दें।
फिर 15-20 मिनट में पकाना पूरा करें, यदि आवश्यक हो तो एक चम्मच पानी या गर्म शोरबा डालें।
पैन
लकड़ी का चम्मच
चाकू
Italia, Umbria
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 219.99 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.13 |
| वसा (ग्राम) | 14.55 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 22.14 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.02 |
| बिक्री | 1.24 |
