सफेद वाइन में खरगोश एक स्वादिष्ट पारंपरिक इतालवी व्यंजन है। इस रेसिपी में खरगोश को धीरे-धीरे और कोमलता से सूखी सफेद वाइन, शलोट्स, नमक हटाए हुए केपर्स, लहसुन और थाइम के सुगंधित सॉस में पकाया जाता है। परिणामस्वरूप एक नरम और स्वादिष्ट मांस मिलता है, जो मौसमी सब्जियों के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
एक पैन में तीन चम्मच तेल गरम करें, उसमें लहसुन की कली और थाइम डालकर कुछ मिनट तक भूनें और फिर निकाल लें।
खरगोश के टुकड़े डालें और उन्हें अच्छी तरह से सुनहरा होने तक भूनें।
वाइन छिड़कें और उसे वाष्पित होने दें।
नमक डालें।
आधा गिलास गरम पानी डालें, ढकें और एक चौथाई घंटे तक पकाएं।
दूसरे पैन में बाकी का तेल गरम करें और उसमें धीमी आंच पर बारीक कटे हुए शलोट्स को भूनें।
जब वे पारदर्शी हो जाएं, तो नमक डालें और उन्हें उनके रस के साथ खरगोश के बर्तन में डालें, साथ ही केपर्स भी डालें, मिलाएं, नमक और काली मिर्च को समायोजित करें, ढकें और लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
परोसने की प्लेट पर निकालें और परोसें।
बड़ा पैन
लकड़ी का चम्मच
रसोई का चाकू
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.11 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.49 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.49 |
| वसा (ग्राम) | 6.63 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.73 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.66 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.22 |
| बिक्री | 0.06 |
