शरद ऋतु की क्रोस्टाटा एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो इस मौसम के स्वाद और सुगंध का जश्न मनाता है। क्रोस्टाटा का कुरकुरा और भुरभुरा आधार चैंपिन्यन मशरूम की नरम और स्वादिष्ट भराई के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जिसमें रोज़मेरी और सेज की तीव्र सुगंध होती है। तुलसी और नींबू का रस ताजगी का एक स्पर्श जोड़ते हैं, जो मशरूम के स्वाद के साथ एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। यह क्रोस्टाटा एक समृद्ध और स्वादिष्ट तरीके से शरद ऋतु के भोजन की शुरुआत करने के लिए एक आदर्श ऐपेटाइज़र है।
आटे को चपटी सतह पर फव्वारे की तरह रखें और उसमें 150 ग्राम नरम मक्खन के टुकड़े, एक चुटकी नमक और आधा गिलास गुनगुना पानी मिलाएं।
सभी सामग्री को अच्छी तरह से गूंधें और फिर आटे की एक गेंद बनाएं, जिसे आप 20 मिनट के लिए एक गीले कपड़े से ढककर आराम करने के लिए रख दें।
इस बीच, चैंपिन्यन को धोकर सुखा लें और फिर उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
एक पैन में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें रोज़मेरी, सेज और तुलसी की बारीक कटी हुई सामग्री के साथ मशरूम को भूनें।
नमक और काली मिर्च का स्वादानुसार समायोजन करें।
5-6 मिनट के बाद, पैन को आंच से हटा दें और दो अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिलाएं, ध्यान से मिलाएं।
आटे को चपटी सतह पर बेलें और एक बड़ा डिस्क काटें जो चुने हुए टार्ट पैन के तल और दीवारों को ढकने के लिए पर्याप्त हो (बेहतर होगा अगर किनारे हटाने योग्य हो)।
इस पैन को मक्खन लगाकर और आटा छिड़ककर तैयार करें, फिर उसमें आटा रखें और चारों ओर किनारे को अंदर की ओर मोड़ें ताकि एक रस्सी बने जिसे आप उंगलियों से चुटकी में लें।
आटे पर मशरूम का मिश्रण डालें।
बचे हुए आटे से स्ट्रिप्स बनाएं और उन्हें मशरूम के ऊपर ग्रिड की तरह रखें।
200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
पकने के बाद, क्रोस्टाटा को सर्विंग प्लेट पर स्थानांतरित करें और तुरंत परोसें।
गूंथने की मशीन
क्रोस्टाटा पैन
कटर
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 246.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.5 |
| वसा (ग्राम) | 17.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.04 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
