शरद ऋतु की क्रस्टाटा एक अद्भुत एपेटाइज़र है जो इस मौसम के स्वाद और सुगंध का जश्न मनाता है। क्रस्टाटा का कुरकुरा और नाजुक आधार चम्पिनियन मशरूम की नरम और स्वादिष्ट भरावन के साथ उत्तम रूप से सामंजस्य बनाता है, जिसे रोज़मेरी और सेज़ की गहन सुगंध से समृद्ध किया गया है। ताज़गी एक नींबू के रस और तुलसी से आती है, जो मशरूम के स्वाद के साथ एक सुखद विरोधाभास प्रदान करती है। यह क्रस्टाटा एक समृद्ध और स्वादिष्ट तरीके से एक शरद ऋतु के भोजन की शुरुआत के लिए एक आदर्श एपेटाइज़र है।
आटे को चकले पर ढेर करके उसमें 150 ग्राम नरम मक्खन के टुकड़े, एक चुटकी नमक और आधा गिलास गर्म पानी मिलाएं।
सभी सामग्रियों को ध्यानपूर्वक गूंधें, फिर एक गेंद बना लें और इसे एक नम कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए आराम करने दें।
इस बीच, चम्पिनियन्स को धोकर सुखाएं और उन्हें पतले टुकड़ों में काटें।
50 ग्राम मक्खन को एक कढ़ाई में पिघलाएं और उसमें चतुराई से कटे हुए मशरूम और बहुत बारीक कटी हुई रोज़मेरी, सेज़ और तुलसी डालें।
नमक और काली मिर्च डालें।
5-6 मिनट बाद, कढ़ाई को आंच से हटा लें और उसमें दो अंडे की ज़र्दी और नींबू का रस डालकर ध्यानपूर्वक मिलाएं।
आटे को गूंथने की जगह पर बेलें और एक ऐसा गोलाकार टुकड़ा काटें जो पाई डिश के नीचे और दीवारों को अच्छे से ढक सके (बढ़िया होगा अगर वो हटाने योग्य किनारे वाला हो)।
इस बर्तन को मक्खन लगाकर आटा डालें और किनारों को अंदर घुमाते हुए एक उभरे हुए भाग का आकार बनाएं जिसे आप अपनी उंगलियों से चुटकी भरकर नीचे फिक्स करें।
आटे पर मशरूम का मिश्रण डालें।
जो बचा हुआ आटा हो, उसे लंबी स्ट्रिप्स में काटें और उन्हें मशरूम पर ग्रिड के तरीके से बिछाएं।
200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।
पकने के बाद, क्रस्टाटा को प्लेट में स्थानांतरित करें और तुरंत परोसें।
गुंधने की मशीन
क्रस्टाटा टिन
आटा काटने का चाकू
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 246.18 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 17.13 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.5 |
| वसा (ग्राम) | 17.67 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 9.95 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 5.04 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.64 |
