सरडे अ बकेफिको एक विशेष सिसिलियन व्यंजन है, विशेष रूप से पालेर्मो क्षेत्र में प्रचलित। सरडे को किताब की तरह खोला जाता है, पेकोरिनो कद्दूकस किया हुआ, अंडे, लहसुन और कड़ी पत्ते के मिश्रण से भर दिया जाता है, और फिर बंद कर दिया जाता है। इन्हें फिर ब्रेडक्रम्ब्स में लिपटाया जाता है और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। नतीजा एक स्वादिष्ट और कुरकुरे व्यंजन है, जिसे मुख्य व्यंजन के रूप में खाने के लिए बिल्कुल सही है।
सरडों का सिर काटें, उन्हें खोलें और उनकी कंकाल निकालें ताकि प्रत्येक सरडी सपाट हो जाए
उन्हें धोकर किचन पेपर से सुखाएं
पनीर, ब्रेडक्रम्ब्स, कड़ी पत्ते और लहसुन को अच्छी तरह मिला लें, नमक और मिर्च डालें, अंत में एक अंडा डालें और फिर से मिला लें
फिर एक सरडी (खुली) लें, उसके ऊपर थोड़ा मिश्रण फैलाएं और दूसरी सरडी (भरवां, यानी दो सरडी को भरें) रखें
किनारों पर थोड़ी फेटी हुई अंडा लगाएं जो आपने अलग से फेटा है और इसी तरह से अंत तक आगे बढ़ें
एक कढ़ाई में तेल डालें, जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए, तब उसमें तैयार की हुई सरडी डालें और उन्हें बार-बार पलटें
पकने के बाद, तेल से निकालें, उन्हें एक थाली में रखें, नींबू के टुकड़ों से सजाएं, ओरिगैनो छिड़कें और उन्हें गर्मागर्म परोसें।
कढ़ाई
बोल
चाकू
कटिंग बोर्ड
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है।
यह व्यंजन सिसिलियन व्यंजन है
Italy, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 134.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.06 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.41 |
| वसा (ग्राम) | 5.25 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.5 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.8 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.07 |
| बिक्री | 0.15 |
