सार्दे अ बेक्काफिको
सार्दे अ बेक्काफिको एक पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन है, जो विशेष रूप से पलेर्मो क्षेत्र में प्रचलित है। सार्दे को किताब की तरह खोला जाता है, कसे हुए पेकोरिनो, अंडे, लहसुन और अजमोद के मिश्रण से भरा जाता है, और फिर बंद किया जाता है। इसके बाद उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और जैतून के तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है। परिणामस्वरूप एक स्वादिष्ट और कुरकुरा व्यंजन बनता है, जो मुख्य व्यंजन के रूप में आनंद लेने के लिए उत्तम है।
सामग्री
- ताज़ी सार्दे
1,000G1,000G - कसा हुआ पेकोरिनो चीज़
20G20G - अंडे
22 - लहसुन
2Spicchi2Spicchi - अजमोद
1Ciuffo1Ciuffo - ब्रेडक्रंब
10G10G - जैतून का तेलआवश्यकतानुसार
- नमकआवश्यकतानुसार
- काली मिर्चआवश्यकतानुसार
तैयारी
- चरण 1 का 7
सार्दे का सिर काटें, उन्हें खोलें और कांटा हटा दें ताकि हर सार्दे चपटी हो जाए
- चरण 2 का 7
उन्हें धोएं और किचन पेपर से सुखाएं
- चरण 3 का 7
चीज़, ब्रेडक्रंब, बारीक कटा हुआ अजमोद और लहसुन, नमक और काली मिर्च को अच्छी तरह मिलाएं, अंत में एक अंडा डालें और फिर से मिलाएं
- चरण 4 का 7
फिर एक सार्दे (खुली हुई) लें, उस पर थोड़ा मिश्रण फैलाएं और उस पर दूसरी सार्दे रखें (मिश्रण से दो सार्दे भरें)
- चरण 5 का 7
किनारों पर थोड़ा और अंडा लगाएं जिसे आपने अलग से फेंट लिया होगा और इसी तरह अंत तक जारी रखें
- चरण 6 का 7
एक पैन में तेल डालें, जब यह अच्छी तरह गर्म हो जाए तो तैयार सार्दे डालें और उन्हें कई बार पलटें
- चरण 7 का 7
पकने के बाद तेल से निकालें, उन्हें एक ट्रे में रखें, नींबू के टुकड़ों से सजाएं, उन पर अजवायन छिड़कें और गर्मागर्म परोसें
सुझाव
पैन
कटोरा
चाकू
काटने का बोर्ड
सामान्य जानकारी
भंडारण नोट्स
एक वायुरोधी कंटेनर में फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखें।
अन्य जानकारी
यह व्यंजन सिसिलियन व्यंजन का एक पारंपरिक हिस्सा है
मूल
Italia, Sicilia
विश्लेषण
ध्यान दें
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (100 gr)
ध्यान दें
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 133.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.03 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.39 |
| वसा (ग्राम) | 5.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.47 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.86 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.08 |
| बिक्री | 0.11 |
- प्रोटीन19.86g·73%
- कार्बोहाइड्रेट्स2.03g·7%
- वसा5.22g·19%
- फाइबर0.08g·0%