सार्डे रिपिएने एक स्वादिष्ट और पारंपरिक सिसिलियन व्यंजन है। ताज़ी सार्डे को अंडे, बासी ब्रेड का चूरा, कद्दूकस किया हुआ पनीर और ताज़ा अजमोद के स्वादिष्ट मिश्रण से भरा जाता है। फिर उन्हें आटे, दूध और ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और गर्म तेल में तब तक तला जाता है जब तक वे कुरकुरे नहीं हो जाते। सार्डे रिपिएने को गर्म परोसने के लिए आदर्श है, मौसमी सब्जियों के साथ।
सार्डे को खोलें, सिर और रीढ़ को हटा दें लेकिन फिलेट्स को अलग न करें
एक कटोरे में कटा हुआ अजमोद, दूध में भिगोया और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ ब्रेड का चूरा, पनीर, एक अंडे की जर्दी, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक भरावन तैयार करें
टेबल पर एक खुली सार्डे रखें, उसके ऊपर मिश्रण का एक हिस्सा फैलाएं और दूसरी सार्डे के साथ उसे पर्स की तरह बंद कर दें
सभी मछलियों को इस तरह से दो-दो करके भरें, उन्हें आटे में लपेटें, फेंटे हुए अंडे (एक जर्दी और दो सफेद) और ब्रेडक्रंब में डुबोएं
मध्यम तापमान पर तेल में तलें और मछलियों को गर्म परोसें, उन्हें कागज़ पर निकालें और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें
तलने के लिए पैन
कटोरा
चम्मच
चाकू
सार्डे रिपिएने को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
सार्डे रिपिएने सिसिलियन व्यंजन का एक पारंपरिक पकवान है।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 127.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.18 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.18 |
| वसा (ग्राम) | 5.32 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.63 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 18.76 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.39 |
| बिक्री | 0.12 |
