सॉस में खरगोश इटली का एक स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन है। खरगोश को लंबे समय तक टमाटर, सूखी सफेद वाइन और मिर्च के बेस वाले सॉस में पकाया जाता है, जो इसे बेहद स्वादिष्ट और रसदार बनाता है। यह व्यंजन अपनी नाज़ुकता और नरम बनावट के कारण बहुत पसंद किया जाता है। सॉस में खरगोश सब्ज़ियों या ओवन में बेक किए हुए आलू के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है।
खरगोश को टुकड़ों में काटें, उन्हें गरम तेल में तलें और छान लें।
उसी तेल में लहसुन और साबुत मिर्च को भूनें, फिर खरगोश वापस डालें, वाइन मिलाएँ और तेज आँच पर अल्कोहल उड़ने दें।
छिले हुए टमाटर और नमक डालें।
लगभग 2 घंटे तक धीमी आँच पर पकाएँ।
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
चाकू
सॉस में खरगोश को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
सॉस में खरगोश इटली के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जो विशेष रूप से देश के मध्य और दक्षिण में लोकप्रिय है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 94.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.69 |
| वसा (ग्राम) | 3.11 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.22 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.39 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.17 |
| बिक्री | 0.05 |
