साल्सिचा और मशरूम का रागू इटालियन खाना पकाने का एक स्वादिष्ट साइड डिश है। यह पकवान साल्सिचा के समृद्ध और रसीले स्वाद को मशरूम की नाजुकता के साथ जोड़ता है, जिससे एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस बनती है। टमाटर की चटनी और सफेद शराब रागू को एक तीखा और गहराई का स्पर्श देती है। यह साइड डिश ताजे पास्ता या पोलेंटा के साथ एक पूरे और स्वादिष्ट भोजन के लिए बिल्कुल सही है।
एक मिट्टी के बर्तन में लार्ड को भूनें, उसमें जैतून का तेल, प्याज के पतले कटे हुए टुकड़े, लहसुन, गाजर के पतले गोल टुकड़े और रोजमैरी डालें।
जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो ताजे साल्सिचा के छोटे टुकड़े डालें और फिर भीगे हुए सूखे मशरूम की एक मुट्ठी डालें।
सभी चीज़ों को भूनें और एक गिलास सफेद शराब डालकर उबालें, टमाटर की एक चम्मच चटनी और जरूरत अनुसार पानी डालें।
कम आंच पर एक घंटे तक पकाएँ।
तवा
चाकू
कटिंग बोर्ड
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक संग्रहित करें।
इस प्रकार के व्यंजन उत्तरी इटली में बहुत सामान्य हैं।
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 69.47 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.76 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 4.61 |
| वसा (ग्राम) | 0.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.81 |
| बिक्री | 0.03 |
