गाय के मांस के टुकड़ों को लें और एक किचन मैलमाल से कुचलें।
दोनो साइड्स पर आटे से लपेटें और अतिरिक्त आटा झाड़ दें।
मशरूम को गीले कपड़े से साफ करें और पतले टुकड़ों में काटें।
एक पैन में आधा मक्खन और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
गाय के मांस के टुकड़ों को डालें, नमक और मिर्च डालें, और कुछ मिनट के लिए सेंकें।
स्कैलोपिन्स को हटा दें और एक अलग प्लेट में रखें।
उसी पैन में, बाकी मक्खन को एक लहसुन की कली और रोसमेरी के साथ पिघलाएं।
मशरूम डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट पकाएं, नमक और मिर्च डालते रहें।
स्कैलोपिन्स को पैन में वापस डालें और थाइम जोड़ें, कम आंच पर एक चमचे पानी के साथ पकाएं।
स्कैलोपिन्स को गर्मागर्म परोसें, अगर चाहें तो उस पर मशरूम की क्रीम डालें।
हवादार कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें।
एक पूर्ण भोजन के लिए आलू के सम्पूर्ण या पोलेंटा के साथ परोसें।
Italy
