स्कॉर्फ़ानो अल वीनो बियान्को और ज़ाफ़ेरानो एक स्वादिष्ट मछली का मुख्य व्यंजन है जो कैम्पानिया के व्यंजनों की विशिष्टता है। स्कॉर्फ़ानो की फालेट्स को सवंले शादित ताजे वाइन, टमाटरों और ज़ाफ़ेरानो के स्वादिष्ट सॉस में पकाया जाता है, जो डिश को एक अद्वितीय रंग और सुगंध प्रदान करता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और शानदार डिश है जो सबसे बारीक स्वादों को भी जीत लेगी।
मछलियों को साफ करें, उन्हें धोएं और सुखाएं
उन्हें तीन चम्मच तेल के साथ एक बेकिंग डिश में रखें
इनके ऊपर छिलके वाले, बीज निकालकर और क्यूब में काटे हुए टमाटरों का गूदा डालें
नमक डालें, काली मिर्च मिलाएं, एक संपूर्ण लहसुन का पत्ता, एक चुटकी ज़ाफ़ेरानो और वाइन डालें
उसे उबालने दें और 15-20 मिनट तक मध्यम आंच पर ढककर पकाएं
सॉस में स्कॉर्फ़ानियों को ठंडा करें
साथ में परोसने के लिए वाइन: आलतो अदिज़े सिल्वाल्नर DOC ओर्विएटो “क्लासिको” DOC इशिया बियान्को DOC
पैन
चम्मच
चाकू
फ्रिज में अधिकतम 2 दिन तक सुरक्षित रखें
इटली के कैम्पानिया क्षेत्र के विशिष्ट मछली के व्यंजन
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 66.36 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.8 |
| वसा (ग्राम) | 0.51 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.17 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.69 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.2 |
| बिक्री | 0.04 |
