रिसोट्टो अल नेरो दी सेप्पिया एक स्वादिष्ट और अनोखा पहला व्यंजन है, जिसका गहरा रंग सेप्पियों की स्याही से आता है। यह वीनिटो क्षेत्र का मूल है, और अपने अनोखे स्वाद व आकर्षक प्रस्तुति के कारण यह पूरे इटली में प्रसिद्ध हो गया है।
सेप्पियों को साफ करें, उन्हें पट्टियों में काटें और सेप्पिया की स्याही वाले थैलियों को अलग रख दें।
प्याज, लहसुन और अजमोद को बारीक काटें और उन्हें आधे गिलास तेल में भूनें; इसके बाद सेप्पियाँ, वाइन और सेप्पिया की स्याही डालें और 20 मिनट तक पकने दें।
फिर उसमें चावल मिलाएँ और पानी डालकर पतला करें, नमक और काली मिर्च डालें और टमाटर की सॉस मिलाएँ।
पैन
लकड़ी का चम्मच
वाइन का गिलास
धारदार चाकू
रिसोट्टो अल नेरो दी सेप्पिया को फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
रिसोट्टो अल नेरो दी सेप्पिया उत्तरी इतालवी रसोई का एक पारंपरिक व्यंजन है, विशेष रूप से वीनिटो क्षेत्र का।
Italy, Veneto
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 72.85 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 5.25 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.02 |
| वसा (ग्राम) | 1.13 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.33 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.72 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.07 |
