सेब के साथ जंगली सूअर टस्कनी के व्यंजनों में से एक खास है। जंगली सूअर को लाल शराब में मरीन किया जाता है और फिर सेब और सुगंधित सब्जियों के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन है, जो सर्दियों के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।
एक कढ़ाई में 30 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उसमें बड़े टुकड़ों में कटे मांस को भूनें
जब उन पर रंग आ जाए तो इसमें एक बारीक कटा हुआ प्याज और एक गाजर डालें
मिश्रण को हिलाएं, एक चम्मच आटा डालें, कलर करने दें और शराब से भिगो दें
एक लहसुन की कलि, एक बे पत्ते, नमक और काली मिर्च डालें
उबाल लें, उसके बाद बर्तन को पहले से गरम किए गए ओवन में 200 डिग्री पर एक घंटे के लिए डालें
पकाने के अंत में ब्रांडी का एक शॉट डालें
तब तक सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें और बाकी मक्खन के साथ 10 मिनट तक भूनें
मांस को उसके शोरबे और सेब के पक्ष के साथ परोसें
साथ के लिए अच्छे मज़े के वाइन: अल्टो एडीज कैबेरनेट “रीज़र्वा” DOC कार्मिन्ज़ानो DOCG मोंटेपुरसियानो ड'अब्रोटो रेड “रीज़र्वा” DOC
तवा
कढ़ाई
कटिंग बोर्ड
चाकू
टस्कनी की परंपरागत डिश
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 159.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.16 |
| वसा (ग्राम) | 7.52 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.54 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.57 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.05 |
| बिक्री | 0.05 |
