सफेद शराब में जंगली सूअर एक स्वादिष्ट टस्कन मुख्य व्यंजन है, जो सर्दी के मौसम के लिए एकदम सही है। हड्डी रहित जंगली सूअर के मांस से तैयार किया गया, इस व्यंजन को एक नरम स्थिरता और एक मजबूत स्वाद प्राप्त करने के लिए धीमी पकााई की दीर्घावधि की आवश्यकता होती है। सफेद शराब, लहसुन, प्याज, अजवाइन और सेज़ की सुगंध इस स्वादिष्ट तैयारी को एक अद्वितीय स्वाद देती है। इसे एक अच्छे टस्कन लाल शराब के साथ परोसना आदर्श है।
मांस को छोटे टुकड़ों में काटें और इसे सुखाने के लिए (बिना किसी मसाले के बर्तन में) भूनें ताकि जंगली स्वाद निकल जाए।
एक बर्तन में एक कुचले हुए लहसुन की कलियां भूनें, जिसे आप तब हटा देंगे जब यह काला हो जाए; फिर एक सुगंधित मिश्रण डालें जिसमें थोड़ा प्याज, अजवाइन, एक गाजर, लहसुन, सेज़ और मांस हो, फिर सफेद शराब डालें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
जब शराब का वाष्पीकरण हो जाए तो छान कर टमाटर डालें और धीरे से ढके हुए बर्तन में पकने दें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए।
फिर हर बार एक चम्मच शोरबा डालते रहें।
यह एक अपेक्षाकृत गाढ़ा सॉस होना चाहिए।
पैन
कढ़ाई
सफेद शराब में जंगली सूअर को अधिकतम 3 दिन तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
सफेद शराब में जंगली सूअर टस्कन व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन है।
Italy, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 112.19 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.26 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.24 |
| वसा (ग्राम) | 3.05 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.92 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 19.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.14 |
| बिक्री | 0.07 |
