फर्नो में सोज़ा एक स्वादिष्ट मछली का मुख्य व्यंजन है, जो इटालियन कुकिंग की एक विशेषता है। सोज़ा, एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस के साथ, और भूनी हुई ज़ुक्किनी के साथ परिभाषित की जाती है, इसे लगभग 25 मिनट तक ओवन में पकाया जाता है। यह व्यंजन हल्का, स्वादिष्ट और बनाने में बहुत सरल है।
ज़ुक्किनी को कटी हुई अवस्था में गर्म तेल के साथ एक पैन में पकाएं, उसमें नमक डालें, काली मिर्च डालें, कटा हुआ तुलसी और एक शाखा रोज़मेरी डालें
इस बीच कटे हुए टमाटर में 30 ग्राम मक्खन मिलाएं और नमक डालें
जब ज़ुक्किनी लगभग पक जाएँ, तब टमाटर को ज़ुक्किनी में मिलाएँ और अच्छी तरह से स्वाद डालें, फिर इसे गर्म रखें
एक अलग पैन में 50 ग्राम मक्खन को सुनहरा करें और उसमें सोज़ा के फ़िलेट डालें
उन्हें दोनों तरफ से अच्छे से रंग आने तक पकाएं जब तक वे कुरकुरी न हो जाएँ
अब बचा हुआ मक्खन एक ओवन की बर्तन में लगाएं जहाँ आप फ़िलेट को ठीक से व्यवस्थित करेंगे, उन्हें टमाटर के साथ ज़ुक्किनी से ढ क देंगे
उन्हें सूजी हुए ब्रेड क्रम्ब्स के साथ छिड़कें और पिघले हुए मक्खन से सजाएं
पैन को 180 डिग्री पर ओवन में रखें जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए
सर्व करने से पहले कटी हुई तुलसी और नींबू से छिड़कें
बर्तन
पैन
कटोरा
कद्दूकश
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 101.02 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.44 |
| वसा (ग्राम) | 7.22 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.9 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.24 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.69 |
| बिक्री | 0.05 |
