Sholeh-zard एक पारंपरिक ईरानी मिठाई है जो चावल, चीनी, जैतून का तेल, केसर, गुलाब जल, पिस्ता, कटा हुआ बादाम और दालचीनी से बनती है। यह समृद्ध और सुगंधित मिठाई स्वाद के लिए एक सच्चा आनंद है।
चावल को दो बार धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर उसे पूरी तरह छान लें।
प्रत्येक कप चावल के लिए दो कप पानी डालें और उबालें, और ऊपर बनने वाली झाग को हटाते रहें।
जब चावल पूरी तरह नरम हो जाए तो उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग बर्तन में केसर को आधा कप गर्म पानी में घोलें और उसे चावल में डालें; साथ ही गुनगुना तेल, अधिकांश कटा हुआ बादाम और गुलाब जल भी मिलाएँ।
अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को पहले से मक्खन लगे छोटे साँचों या किसी केक टिन में डालें।
इसे 160 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएँ।
ऊपर से कटा हुआ पिस्ता, बादाम और दालचीनी छिड़क कर परोसें।
पैन
सॉसपैन
बाउल
लकड़ी का चम्मच
Iran
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 258.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 67.46 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 57.07 |
| वसा (ग्राम) | 0.07 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.02 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.98 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.39 |
