सोपा दे अजो, या लहसुन का सूप, एक पारंपरिक स्पेनिश व्यंजन है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक साइड डिश है जो लहसुन को रोटी और शोरबा के साथ मिलाता है, जिसे अजमोद और तेज पत्ता से समृद्ध किया जाता है। सर्दियों के ठंडे दिनों से लड़ने के लिए आदर्श।
चाकू के सपाट हिस्से से लहसुन की कलियों को कुचलें और उन्हें चौड़े पैन में तेल के साथ नरम करें लेकिन रंग न बदलें
गुनगुने पानी में घुला हुआ मांस का अर्क, साफ किया हुआ अजमोद और तेज पत्ता डालें
उबाल आने दें, आंच कम करें, ढकें और 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
इस बीच, रोटी के स्लाइस पर मक्खन लगाएं, उन्हें 4 भागों में काटें और 200 डिग्री पर ओवन में तब तक टोस्ट करें जब तक वे अच्छी तरह से कुरकुरे और हल्के रंग के न हो जाएं
गर्म सूप को छानें और लहसुन, अजमोद और तेज पत्ता हटा दें
धीरे-धीरे और सावधानी से एक कप सूप को अंडे की सफेदी में मिलाएं, मिश्रण को पैन में डालें, मिलाएं और तुरंत परोसें, प्रत्येक प्लेट को 2-3 टोस्टेड रोटी के स्लाइस से सजाएं
पैन
लकड़ी का चम्मच
Spagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 40.84 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.43 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.43 |
| वसा (ग्राम) | 3.16 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.07 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.55 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| बिक्री | 2.28 |
