नींबू का शर्बत एक ठंडी और ताज़गी भरी मिठाई है, जो गर्मियों के लिए परिपूर्ण है। यह इटली में सबसे क्लासिक और पसंदीदा मिठाइयों में से एक है, इसके ताज़ा और खट्टी स्वाद के कारण। इसे बनाना सरल है और इसके लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है: रसीले नींबू, पानी, चीनी और अंडे का सफेद भाग।
नींबू का रस निकालें, इसे नापने वाले जग में छानकर एकत्र करें और आवश्यक मात्रा में पानी मिलाएं ताकि तरल मात्रा तीन चौथाई हो जाए।
इस नींबू रस को एक कढ़ाई में डालें और उसमें एक नींबू की घिसी हुई छिलका डालें (आप पहले से निचोड़े गए नींबू में से एक का उपयोग कर सकते हैं या एक दूसरा)। और चीनी डालें।
एक अंडे को फोड़ें, पीले भाग को सफेद भाग से अलग करें; सफेद भाग को अच्छे से फेंटें और इसे अन्य सामग्री में मिलाएं।
कढ़ाई को आग पर रखें और तरल को उबालने के स्तर तक पहुँचाएं, लगातार हिलाते रहें और आंच को कम रखें; जब इसकी सतह पर बुलबुले बनने लगें, तो इसे आग से हटा लें, इसे एक कटोरे में छानकर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
फिर इसे आइसक्रीम मेकर के कंटेनर में डालें और तुरंत फ्रीजर में जमाने के लिए रखें, अपने उपकरण के निर्देशों के अनुसार।
जरूरी समय बीतने के बाद, आप नींबू के शर्बत को व्यक्तिगत प्यालियों में परोस सकते हैं, इसे विशेष उपकरण से बॉल में विभाजित करके, या ऐसे अन्य उपयोगों के लिए, जिनमें इसकी आवश्यकता होती है; एक सबसे विशिष्ट है 'सेल्ट्ज़ के साथ नींबू का टुकड़ा'।
इसे तैयार करने के लिए, प्यालियों को नींबू के शर्बत से लगभग आधा भरें और फिर सेल्ट्ज़ को किनारे तक छिड़कें।
यदि आपके पास इलेक्ट्रिक उपकरण नहीं हैं।
जेस्टर
ब्लेंडर
छननी
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 121.82 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.77 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 30.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.92 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.28 |
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