सुफ्ले अल फोंडेन्ते एक डार्क चॉकलेट मिठाई है जिसमें नरम दिल, हल्का और फूला हुआ बनावट है। इसे अक्सर इसके नाजुक बनाने की प्रक्रिया और बेक करने के बाद इसका शानदार प्रभाव देखकर एक विशेष मिठाई माना जाता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो चॉकलेट के मिठाई पसंद करते हैं और अपने मेहमानों को एक शानदार डेज़र्ट से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं।
10 ग्राम मक्खन एक कढ़ाई में पिघलाएं और इसमें 30 ग्राम आटा लगातार मिलाते हुए डालें
एक और कढ़ाई में पहले से छोटे टुकड़ों में तोड़े गए डार्क चॉकलेट को दूध में पिघलने दें और इसे आटे में मिलाएं
फिर चीनी डालें और पहले उबाल तक मिलाएं
करीब 15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की जर्दी को एक-एक करके डालें
ऐसे मिलाएं कि यह पूरी तरह समा जाए, फिर एक चुटकी नमक डालकर अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह फेंटें और इसे क्रीम में मिलाएं
इस बिंदु पर मिश्रण को मजबूती से मिलाना महत्वपूर्ण है ताकि यह पकाने से पहले ही गिर न जाए
इसे 2-3 मिनट तक मिलाएं, फिर इसे पहले से मक्खन लगे सुफ्ले के सांचें में 2/3 भरें और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 170 डिग्री पर लगभग 30 मिनट के लिए पकने दें, तापमान को धीरे-धीरे 180 डिग्री तक लाते हुए
ओवन से सुफ्ले निकालने से दो मिनट पहले इसकी सतह को कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से छिड़कें
ताज़ा बेक किया हुआ सुफ्ले परोसें
फेटने वाला
सुफ्ले का सांचा
सुफ्ले अल फोंडेन्ते को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों के लिए रखा जा सकता है।
सुफ्ले अल फोंडेन्ते एक बहुत ही नाजुक मिठाई है और इसे गर्मागर्म बेक करने के तुरंत बाद परोसा जाता है।
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 325.26 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.05 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 24.96 |
| वसा (ग्राम) | 19.51 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 10.68 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.1 |
| बिक्री | 0.17 |
