नींबू का सुफले एक हल्का और नरम मिष्ठान है, जो खाने के बाद ताजगी और स्वादिष्टता के साथ परोसने के लिए उपयुक्त है। इसका आटा सरल सामग्री जैसे चीनी, आटा, मक्खन, नींबू का रस, अंडे और अंडे के सफेद भाग से बनाया जाता है। सुफले को सही तरीके से अंडे के सफेद भाग को फेंटने में सफलता मिलती है, जिससे इसे अपनी विशेष हल्कापन मिलती है। इसे गरमागरम परोसें, पाउडर चीनी से छिड़का हुआ।
एक बैन-मेरी में 2 अंडे के पीले भाग को 120 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं; फिर इसमें छानकर रखा गया आटा, 2 पूरे अंडे, पिघला हुआ ठंडा मक्खन और छना हुआ नींबू का रस मिलाएं।
बैन-मेरी को गर्म पानी में डालें, मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह मिश्रण क्रीमी न हो जाए।
इसे ठंडा होने दें।
इस बीच, 5 अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे 80 ग्राम चीनी मिलाते हुए: अंत में यह सख्त फेन की तरह होना चाहिए।
इसे ठंडे क्रीम में मिलाएं, एक लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे ऊपर से नीचे और नीचे से ऊपर की ओर हिलाते रहें।
एक उच्च और चिकने किनारे वाले सुफले मोल्ड को अच्छी तरह से मक्खन लगाएँ, इसे चीनी से छिड़कें और मिश्रण को 3/4 भरें।
इलेक्ट्रिक व्हिस्क
सुफले मोल्ड
France
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 260.8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 34.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 28.46 |
| वसा (ग्राम) | 11.8 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 6.26 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.52 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.33 |
| बिक्री | 0.13 |
