स्पेट्ज़ल

सभी सामग्री को आटे को छोड़कर एक बड़े कटोरे में डालें और लकड़ी के चम्मच से थोड़ा मिलाएं

एक बार में आटा डालें और हाथों से जल्दी से गूंधें

आटे को चिकना करने के लिए पीटें; यह कॉम्पैक्ट लेकिन थोड़ा बहने वाला होना चाहिए

सही स्थिरता अनुभव से समझ में आती है और वैसे भी चूंकि इसे थोड़ी मात्रा में पकाया जाता है, इसलिए ग्नोचेटी का स्वाद लेना संभव है और गुनगुने पानी से आटे को पतला करना या आटे से गाढ़ा करना

आटे को विशेष उपकरण में डालें (जो मेरे पास है वह बड़े छेद वाली ग्रेटर जैसा दिखता है --- लगभग 1 सेमी व्यास से थोड़ा कम और एक 'कार्ट' जिसमें आटा डालना होता है) और उबलते नमकीन पानी वाले बर्तन में ग्नोचेटी गिराएं

जब वे सतह पर आ जाएं तो उन्हें निकालें

जल्दी से ठंडा करें और छान लें

पिघले हुए मक्खन के साथ सीज़न करें या अन्य मसालों के लिए मक्खन के साथ पैन में भूनें, प्रयोग की स्वतंत्रता है

जर्मनी में इन्हें साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है लेकिन ये पहले कोर्स के रूप में पास्ता की जगह ले सकते हैं

इन्हें शोरबा में भी बनाया जा सकता है

मुझे लगता है कि आटे में पालक के साथ भी एक संस्करण है लेकिन मैंने कभी कोशिश नहीं की