स्पघेटी अले वोंगोल एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जो पास्ता, वोंगोल वेराची, लहसुन, सफेद सूखा वाइन, कटा हुआ पार्सले, जैतून का तेल और मिर्च (वैकल्पिक) से बना होता है। यह व्यंजन इतालवी व्यंजनों का एक क्लासिक है, विशेष रूप से कैंपानिया क्षेत्र का। पास्ता को एक स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है जो सफेद वाइन को उबालकर और वोंगोल और मसालों को जोड़कर प्राप्त किया जाता है। परिणाम एक स्वादों से भरपूर व्यंजन है, जो समुद्र के प्रेमियों के लिए परफेक्ट है।
वोंगोल को धोएं और उन्हें लगभग 6 घंटे के लिए समुद्री पानी से भरे एक टब में या प्रति लीटर 30 ग्राम मोटे समुद्री नमक के साथ पानी में डालें।
इस समय के बाद उन्हें एक छलनी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं।
पास्ता के लिए पानी उबालें और जब तक वह उबलता है, एक बड़ी कड़ाही लें और उसमें तेल में लहसुन और मिर्च को भूनें।
जैसे ही लहसुन रंग ले ले, वाइन डालें और एक मिनट बाद वोंगोल डालें।
अक्सर हिलाएं और एक बार खोलने के बाद उन्हें चखें ताकि यह देखा जा सके कि नमक जोड़ने की आवश्यकता है या नहीं।
स्पघेटी को बहुत अल डेंटे पकाएं, उन्हें बहुत गीला छोड़ते हुए छान लें और उन्हें वोंगोल की कड़ाही में डालें।
उन्हें तेज आंच पर स्वादिष्ट बनाएं, पार्सले से छिड़कें और तुरंत परोसें।
कड़ाही
ढक्कन
छलनी
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए संग्रहीत करें।
यह व्यंजन नेपोलिटन व्यंजनों का मूल है।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196.62 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.96 |
| वसा (ग्राम) | 8.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.93 |
| बिक्री | 0.03 |
