स्पघेटी आल वोंगोल एक स्वादिष्ट पहले कोर्स है जो पास्ता, वोंगोल वेरासी, लहसुन, सूखी सफेद शराब, कटा हुआ पार्सले, जैतून का तेल और मिर्च (वैकल्पिक) के साथ बनाया जाता है। यह व्यंजन इतालवी भोजन का एक क्लासिक है, विशेष रूप से कैम्पानिया क्षेत्र का। पास्ता को एक स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसा जाता है, जो सफेद शराब को जलाकर और वोंगोल तथा मसालों को मिलाकर बनाया जाता है। परिणाम एक समृद्ध स्वादों से भरपूर व्यंजन है, जो समुद्र प्रेमियों के लिए आदर्श है।
वोंगोल को धोकर 6 घंटे के लिए समुद्री पानी से भरे एक बाल्टी में या एक लीटर पानी में 30 ग्राम मोटे समुद्री नमक मिलाकर भिगो दें।
इस समय के बाद, उन्हें एक छलनी में डालें और पर्याप्त मात्रा में प्रवाह वाले पानी के नीचे धो लें।
पास्ता के लिए पानी उबालें और जब पानी उबलने लगे, तो एक बड़े पैन में तेल में लहसुन और मिर्च को भूनें।
जैसे ही लहसुन का रंग बदलने लगे, उसमें शराब डालें और एक मिनट के बाद वोंगोल डालें।
इन्हें अक्सर घुमाएँ और एक बार जब वे खुल जाएँ, तो स्वाद चखें कि क्या नमक की आवश्यकता है।
स्पघेटी को बहुत अल डेंटे पकाएँ, उन्हें अच्छी तरह से पानी में छोड़कर निकालें और वोंगोल के पैन में डालें।
उन्हें तेज आंच पर पकने दें, पार्सले छिड़कें और तुरंत परोसें।
पैन
ढक्कन
छलनी
2 दिन के लिए फ्रिज में रखें।
यह व्यंजन नेपलिटन व्यंजन से प्राप्त है।
Italy, Campania
ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196.62 |
कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.01 |
जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.96 |
वसा (ग्राम) | 8.77 |
जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.18 |
प्रोटीन (ग्राम) | 9.36 |
फाइबर (ग्राम) | 0.93 |
बिक्री | 0.03 |