स्पघेटी आल वोंगोल एक स्वादिष्ट पहला व्यंजन है जो पास्ता, वोंगोल वेरासी, लहसुन, सूखी सफेद शराब, कटी हुई अजमोद, जैतून का तेल और मिर्च (वैकल्पिक) से बना है। यह व्यंजन इटालियन कुकिंग का एक क्लासिक है, विशेष रूप से कैम्पानिया क्षेत्र का। पास्ता को एक स्वादिष्ट सॉस से सजाया जाता है जो सफेद शराब को भाप में लाने और वोंगोल और मसालों को जोड़ने से मिलता है। परिणाम एक स्वादों से भरपूर व्यंजन है, समुद्र प्रेमियों के लिए पूरी तरह से सही।
वोंगोल को धो लें और उन्हें लगभग 6 घंटे के लिए समुद्री जल या पानी में जिसमें प्रति लीटर 30 ग्राम मोटे समुद्री नमक मिलाया गया हो, भिगो दें
यह समय पूरा होने के बाद उन्हें एक छन्नी में डालें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें
पास्ता के लिए पानी उबालें और जब तक यह उबलने का इंतज़ार करें, एक अच्छी बड़ी कड़ाही लेकर उसमें तेल में लहसुन और मिर्च को भूनें
जैसे ही लहसुन का रंग बदलता है, उसमें शराब डालें और एक मिनट बाद वोंगोल डालें
अक्सर घुमाएं और जब वे खुल जाएं, तो उन्हें चखें कि क्या नमक की आवश्यकता है
स्पघेटी को बहुत अल डेंटे पकाएं, उन्हें बहुत गीला छोड़कर छान लें और उन्हें वोंगोल की कड़ाही में डालें
उन्हें तेज़ आंच पर पकने दें, उन्हें अजमोद से छिड़कें और तुरंत परोसें
कड़ाही
ढक्कन
छन्नी
फ्रिज में अधिकतम 2 दिनों के लिए संग्रहित करें।
यह व्यंजन नेपल्स की खाना पकाने की पारंपरिक रेसिपी है।
Italy, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 196.62 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.01 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.96 |
| वसा (ग्राम) | 8.77 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.18 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.36 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.93 |
| बिक्री | 0.03 |
