स्पघेटी एले वोंगोल वेराची

वोंगोल को आर्द्रता से निकालने के लिए आधे दिन के लिए पानी बदलते रहकर भिगोना चाहिए (पानी को नमक डालना चाहिए)

फिर उन्हें एक बड़े पैन में तेज़ आग पर थोड़ा तेल, लहसुन और मिर्च के साथ खोलें; जब वे खुल जाएं (खोल गुलाबी रंग का हो जाता है) तब सफेद शराब और कटे हुए टमाटर डालें और नमक को समायोजित करें (ध्यान रखें कि वोंगोल पहले से ही अपने आप में नमकीन होते हैं)

पकाने के अंत में हरा धनिया डालें (कटा हुआ नहीं)

अच्छे से अल डेंटे स्पघेटी को वोंगोल के साथ मिलाएँ, उन्हें अच्छी तरह से छानने के बाद