स्पघेट्टी और वोंगोल इटली के पारंपरिक व्यंजनों में से एक है, जिसका मूल लाज़ियो क्षेत्र है। यह एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी है, जो पास्ता और समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। वोंगोल स्पघेट्टी के साथ पकती हैं, जिससे एक अनोखा और लाजवाब स्वाद बनता है। यह पकवान लहसुन और ताज़ा अजमोद की खुशबू से समृद्ध होता है।
स्पघेट्टी को नमकीन पानी में उबालें
वोंगोल को धोएं और उन्हें एक पैन में एक चम्मच जैतून का तेल, 1/2 लहसुन की कली और कटा हुआ अजमोद डालकर रखें
जब वोंगोल खुल जाएं तो आंच से हटा दें
वोंगोल के खोल निकाल दें
एक दूसरे पैन में लगभग चालीस मिनट के लिए एक और चम्मच जैतून का तेल, बचा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालकर पकाएँ; नमक और काली मिर्च डालें
जब टमाटर गल जाएँ तो वोंगोल के पकने के सॉस का थोड़ा हिस्सा और सफेद वाइन डालें और वाइन को वाष्पित होने दें
स्पघेट्टी को छान कर एक प्लेट में रखें, उस पर सॉस डालें और अंत में ऊपर से अजमोद छिड़कें
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
ताज़ी वोंगोल को फ्रिज में रखें; 1-2 दिनों के भीतर उपभोग करें
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 186.49 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 16.81 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.14 |
| वसा (ग्राम) | 9.64 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.34 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.27 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.54 |
| बिक्री | 0.02 |
