स्पघेटी कॉन ले वोंगोल एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है, जो अपने नाजुक स्वाद और समुद्री नोट्स के लिए बहुत पसंद किया जाता है। अल डेंटे स्पघेटी, ताजे वोंगोल और सरल मसालों जैसे लहसुन, अजमोद और मिर्च का संयोजन इस व्यंजन को एक कालातीत क्लासिक बनाता है।
वोंगोल खरीदें और उन्हें एक घंटे के लिए बहते पानी के नीचे छोड़ दें।
नल बंद करें और वोंगोल पर थोड़ा मोटा नमक डालें (हमेशा पानी में डूबा हुआ)। एक घंटे के बाद उन्हें अपनी रेत को बाहर निकाल देना चाहिए।
इस बिंदु पर, उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें (बिना पानी के क्योंकि वे खुद ही पानी छोड़ देंगे) और ढक्कन बंद कर दें।
इस बीच, एक पैन में तेल, लहसुन, अजमोद और मिर्च तैयार करें।
जब वोंगोल सभी खुल जाएं, तो उन्हें एक-एक करके खोल से निकालें और तेल के साथ डालें। वोंगोल द्वारा छोड़े गए पानी का थोड़ा सा हिस्सा भी डालें।
बचे हुए पानी का उपयोग स्पघेटी के लिए करें (बेशक, और पानी और नमक डालें)।
ध्यान दें कि वोंगोल का पानी पहले से ही नमकीन है।
पैन
कटोरा
छलनी
गिलास
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