स्पेज़ातिनो एक प्रसिद्ध पारंपरिक इटालियन डिश है जिसमें गोमांस, सब्जियों और सफेद शराब का उपयोग किया जाता है। मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और सब्जियों के साथ लंबे समय तक पकाया जाता है जब तक यह नरम और रसदार न हो जाए। यह डिश ठंड के महीनों के दौरान खाने के लिए बिल्कुल सही है, क्योंकि यह गर्मी और आराम देती है।
एक पेस्टो बनाएं जिसमें आधा प्याज आधा गाजर और एक डंडी अजवाइन हो (लगभग चार लोगों या तीन भोजन के लिए)
इसे एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल और मक्खन के साथ डालें, इसे थोड़ा भूनें (जब तक कि यह थोड़ा रंग न ले और नरम न हो जाए) फिर इसमें 3-4 हज़ार ग्राम काटे हुए गोमांस का मांस और एक गिलास सफेद शराब डालें
जब यह लगभग पक गया हो, तो स्वाद लें और इसमें 2-3 आलू हमेशा काटे हुए डालें, यदि सॉस बहुत कम हो तो एक गिलास पानी, एक चम्मच कंजर्वा और थोड़ा बास होता है
सुवा और नमक स्वाद अनुसार मिलाए जा सकते हैं
पकाने को समाप्त करें
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