पोर्क शिन्को विद वेर्डुरे एक स्वादिष्ट शरद ऋतु का व्यंजन है जो इटालियन व्यंजनों का एक विशिष्ट हिस्सा है। पोर्क शिन्को को सब्जियों के साथ धीरे-धीरे ओवन में पकाया जाता है, जो मांस के रस के साथ स्वादिष्ट हो जाती हैं। अंतिम परिणाम एक रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन होता है, जिसमें मांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाता है। विशेष डिनर में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसने के लिए यह एकदम सही है।
एक बड़े बर्तन में पोर्क शिन्को डालें, उन्हें ठंडे पानी से ढक दें, उबाल लें और फिर ढककर लगभग डेढ़ घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब पकने के करीब हो, तो नमक और काली मिर्च डालें, मोटे गोल टुकड़ों में कटी हुई गाजर, पतले स्लाइस में कटी हुई प्याज और चार टुकड़ों में कटी हुई आलू डालें।
अगले 15 मिनट तक पकाएं।
पत्ता गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटकर डालें और तब तक पकाएं जब तक सभी सब्जियाँ पक न जाएँ, लेकिन थोड़ी कच्ची रहें।
इस व्यंजन को गर्म परोसें।
साथ में परोसे जाने वाले वाइन: बारबेरा "विवाचे" डेल मोनफेर्राटो DOC, कोल्ली दी पार्मा रोसो DOC, जियोया डेल कोल्ले रोसो DOC।
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 68.45 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 8.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.08 |
| वसा (ग्राम) | 2.24 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.77 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 3.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.09 |
| बिक्री | 0.02 |
