स्ट्राकोटो आल'इटालियाना एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जिसमें लंबे समय तक सब्जियों, लाल शराब और मसालों के साथ पकाया गया बीफ मांस होता है। मांस को मैरीनेट और लंबे समय तक ब्रेज किया जाता है जब तक कि यह नरम और रसदार न हो जाए। परिणामस्वरूप एक ऐसा व्यंजन मिलता है जिसमें गहरे स्वाद और तीव्र सुगंध होती है। इसे विशेष अवसरों पर या ठंडे महीनों में परोसने के लिए आदर्श है।
अगले दिन मांस को लाल शराब में गाजर, कटी हुई प्याज और थोड़ी लहसुन के साथ रखें; मांस को कभी-कभी पलटते रहें
अगले दिन एक बर्तन में मक्खन और तेल गरम करें और इसमें थोड़ा प्याज और लहसुन के साथ मांस डालें लेकिन मैरीनेशन का मिश्रण नहीं डालें
जब मांस भुन जाए, तो ब्रांडी डालकर जलाएँ और फिर ऊपर मैरीनेशन का मिश्रण डालें
इसे 2 घंटे तक पका लें
इस बीच टमाटरों को टुकड़ों में काटें और उन्हें एक कढ़ाई में ताजा प्याज, गोल गाजर, मशरूम, जैतून, थाइम और लॉरियल के साथ रखें
इसे 2 घंटे तक पकने दें और फिर इस मिश्रण को मांस में डालकर और एक घंटे तक पकने दें
तवा
कडाही
लकड़ी की कटोरी
चाकू
नॉन-स्टिक तवा
इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखें
शब्द 'स्ट्राकोटो' लंबे समय के पकाने की प्रक्रिया से आया है जो इसे विशेष रूप से नरम और स्वादिष्ट बनाता है
Italy
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 105.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.79 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.74 |
| वसा (ग्राम) | 5.06 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.84 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.9 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.04 |
