सुफ्ले

इस मात्रा के लिए सुफ्ले के लिए कांच (या सिरामिक) का बर्तन चाहिए जिसका व्यास 18 सेमी और ऊँचाई 8 सेमी हो; यदि बर्तन छोटा है तो सामग्री को अनुपात में कम करें।

मैदा को मक्खन में बेशामेल की तरह भूनें।

दूध डालें और 5-8 मिनट तक पकाएँ।

थोड़ा नमक, सफेद मिर्च और जायफल डालें।

कभी-कभी हिलाते हुए गुनगुना होने दें।

कद्दूकस किया हुआ Groviera मिलाएँ।

एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएँ।

ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें।

सुफ्ले के बर्तन की पूरी सतह (किनारों सहित) अच्छी तरह मक्खन लगाकर और हल्का सा मैदा छिड़कें।

अंडे की सफेदी को सख्त झाग बनने तक फेंटें और लकड़ी के चम्मच से ऊपर से नीचे की दिशा में धीरे-धीरे मिलाएँ।

बिना दरवाज़ा खोले 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें।

बिना दरवाज़ा खोले 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करें। तैयार होने पर तुरंत गरम परोसें!