खुशबूदार फोकाचिया एक स्वादिष्ट इतालवी स्टार्टर है जिसमें पका हुआ हैम, प्याज़, साल्विया, रोज़मेरी, थाइम और बीज निकाली हुई हरी जैतून मिलाई जाती हैं। इसका बनावट नरम और हल्का सा कुरकुरा होता है, और इसकी ख़ुशबू लाज़वाब होती है। यह अकेले या चीज़ और सलामी के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
एक काम की सतह पर आटे को बीच में गड्ढा बनाकर रखें और उसमें वह खमीर डालें जिसे आपने पहले 1 गिलास गुनगुने पानी में घोल लिया होगा
फिर तुरंत नमक मिलाएँ और लगभग 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें
सभी चीज़ों को अच्छी तरह गूँथें जब तक एक नरम और लोचदार आटा न बन जाए जिसे आप एक कपड़े से ढककर 1 घंटे के लिए आराम करने दें
इस बीच, एक फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर का उपयोग करके पके हुए हैम को बारीक काटें, प्याज़ को (छीलकर, धोकर और किचन पेपर से सुखाकर) काटें और सभी जड़ी-बूटियों को बारीक कर लें
फिर पका हुआ हैम और जड़ी-बूटियों को तैयार आटे में मिलाएँ और कुछ देर गूँथें जब तक सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए
उसके बाद आटे को आटे से हल्का सा बेलकर बेलन से बेलें और तेल लगी हुई बेकिंग टिन में रखें, हाथों से फैला कर सेट करें
इसे और 30 मिनट के लिए फिर से फूलने दें और अंत में ऊपर से बीज निकाली हुई हरी जैतून, थोड़ा मोटा नमक और जैतून का तेल छिड़ककर सजाएँ तथा पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पकने की स्थिति चेक करते रहें
नोट: अपनी फोकाचिया को कुरकुरे बनाने के लिए आटे में 1/2 छोटा चम्मच चीनी मिलाएँ
कटोरा
पैन
ओवन
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 229.51 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 37.84 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.49 |
| वसा (ग्राम) | 5.03 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 1.19 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 9.31 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.59 |
| बिक्री | 0.11 |
