सुगंधित ठंडा शोरबा एक ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो इतालवी रसोई का पारंपरिक व्यंजन है। मांस, पुदीना, तुलसी, चेर्विल, थाइम, अजमोद और नमक के साथ तैयार, यह एक हल्का और ताज़गी देने वाला पकवान है जिसे गर्म दिनों में आनंद लिया जा सकता है।
एक गाढ़ा मांस का शोरबा तैयार करें, उसे ठंडा होने दें और पतली जाली वाली छन्नी से छानकर वसा हटाएँ।
तुलसी की कुछ पत्तियाँ, एक गुच्छा चेर्विल और एक गुच्छा अजमोद, चार पुदीने की पत्तियाँ और थोड़ा थाइम बारीक काट लें; सभी को एक बड़े कटोरे में रखें और ऊपर से उबलता हुआ शोरबा डालें।
नमक को संतुलित मात्रा में मिलाएँ।
कम से कम 2 घंटे के लिए मिश्रण को स्वाद और सुगंध लेने दें।
शोरबा को छन्नी से छानें, फिर उसे गर्म करें और कप में परोसें।
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| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.08 |
| वसा (ग्राम) | 0.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.32 |
