सुगंधित ठंडा शोरबा एक ग्रीष्मकालीन रेसिपी है, जो इतालवी व्यंजनों की विशेषता है। इसे मांस, पुदीना, तुलसी, चेर्विल, अजवायन के फूल, अजमोद और नमक के साथ तैयार किया जाता है। यह एक हल्का और ताज़गी देने वाला व्यंजन है जिसे गर्म दिनों में आनंद लिया जा सकता है।
एक गाढ़ा मांस का शोरबा तैयार करें, इसे ठंडा होने दें और इसे महीन छलनी से छानकर वसा निकाल दें।
कुछ तुलसी की पत्तियाँ, एक चेर्विल की टहनी, एक अजमोद की टहनी, चार पुदीने की पत्तियाँ और थोड़ी सी अजवायन के फूल को काट लें। इसे एक सूप बाउल में इकट्ठा करें और इसके ऊपर उबलता हुआ शोरबा डालें।
नमक को संयम से समायोजित करें।
इसे कम से कम 2 घंटे के लिए भिगोने दें।
शोरबे को छलनी से छानें, इसे गर्म करें और फिर कप में परोसें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 8 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.08 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.08 |
| वसा (ग्राम) | 0.23 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 1.21 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.15 |
| बिक्री | 0.32 |
