क्लैम्स को ठंडे पानी में कई बार धोकर अच्छी तरह निथार लें
एक पैन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें लहसुन की एक पूरी कल्ली डालें और जैसे ही वह सुनहरा हो जाए निकाल दें
पैन में अच्छी तरह साफ किए हुए और धोकर टुकड़ों में कटे आर्टिचोक डालें, कटा हुआ अजमोद डालें, शुष्क सफेद शराब डालकर भाप निकलने तक पकाएँ
क्लैम्स डालकर तेज आंच पर उन्हें खोलने दें, खोल हटा दें और मॉलीस्क अंदर ही रखें
अच्छी तरह मिलाएँ, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें और किसी भी प्रकार की लंबी पास्ता (ताजी या सूखी) के साथ परोसें
कड़ाही
चाकू
काटने का तख्ता
क्लैम और आर्टिचोक की सॉस को अधिकतम 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
एक पारंपरिक भूमध्यसागरीय व्यंजन।
Italia, Campania
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 97.05 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 2.3 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.17 |
| वसा (ग्राम) | 5.7 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.48 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.43 |
| बिक्री | 0.07 |
