Soupe à l'oignon एक पारंपरिक फ्रांसीसी रेसिपी है, जिसकी उत्पत्ति पेरिस में हुई थी। यह प्याज़ की सूप एक असली कम्फर्ट फूड है, जो ठंडी शामों के लिए परफेक्ट है। प्याज़ को मक्खन में धीरे-धीरे कैरमेलाइज़ किया जाता है, फिर उन्हें मांस के शोरबे में मिलाया जाता है और रोटी व चीज़ के साथ ओवन में ग्रैटिन किया जाता है। परिणाम मलाईदार, सुगंधित और स्वाद में लज़ीज़ होता है।
प्याज़ छीलें, उन्हें लंबवत रूप से आधा करें और बहुत बारीक स्लाइस में काटें।
एक सॉस पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें प्याज़ डालें और लगभग 30 मिनट तक धीरे-धीरे नरम होने तक भूनें, अक्सर हिलाते रहें और ध्यान रखें कि वे रंग न बदलें।
अब उन्हें नमक और काली मिर्च से स्वाद दें, ऊपर मैदा छिड़कें और लगातार हिलाते हुए लगभग 2 मिनट और पकाएँ।
जब मैदा चिपकना शुरू हो जाए तो गरम शोरबा डालें, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक पकने दें।
रोटी की पतली स्लाइस टोस्ट करें और उन्हें 4 ओवन-सुरक्षित कटोरियों में बाँट दें।
ग्रैटिन की हुई प्याज़ सूप के लिए, कटोरियों को कद्दूकस किया हुआ Emmenthal (या Groviera) चीज़ से ढकें और अंत में गरम सूप को धीरे से डालें।
कटोरियों को ग्रिल चालू ओवन में कुछ ही मिनटों के लिए रखें, जब तक सतह पर सुनहरी क्रस्ट न बन जाए।
सूप को बहुत गरम परोसें।
बहुत ठंडी रात में इससे बेहतर कुछ नहीं।
पैन
कटोरी
ब्रेड चाकू
Francia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 130.5 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 12.92 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.65 |
| वसा (ग्राम) | 6.99 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 4.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 4.28 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.25 |
